"Saya memang kuat makanlah doktor, saya sukar menghilangkan tabiat kuat makan ini. Saya pasti inilah sebabkan maka saya gagal untuk kurus. ‘‘Entah mengapa apabila saya melihat makanan manis seperti kek, kuih dan pasteri hati saya tidak dapat tahan, saya pasti mencubanya,’’ kata Puan Rozi.
Wanita itu menyambung keluhannya bahawa dia sudah puas mengekang nafsu makan namun apabila terjumpa saja makanan kegemaran maka dia akan tewas. Pada musim durian yang lalu, setiap hari dia membeli durian padahal dia tahu durian tinggi gula dan karbohidrat.
‘‘Namun selera saya bagaikan tidak dapat ditahan-tahan. Saya tidak kisah tak makan nasi seminggu namun kalau tak dapat makan roti, kek dan kuih hati saya rasa meronta-ronta,’’ katanya.
Perasaan ingin makan yang memuncak merupakan satu fenomena yang hadir dalam tubuh manusia. Oleh itu ia menjadi satu masalah kepada mereka yang mahu menurunkan berat badan. Dalam bahasa Inggeris ia disebut food cravings. Dalam bahasa Melayu pula dipanggil kemaruk makan manakala bahasa perubatan mengenalinya sebagai pica. Bagi ibu yang hamil fenomena bahasa yang sering dipakai adalah mengidam. Mengidam, pica, kemaruk atau cravings merupakan keinginan naluri yang kuat sehinggakan dalam sejarah Melayu turut menerangkan bahawa ibu yang hamil keinginan makannya harus dipenuhi. Ia dikaitkan pula dengan keinginan bayi dalam kandungan seperti di dalam legenda Sultan Mahmud mangkat dijulang.
Mengapa fenomena ini terjadi?
Menurut kajian sains hal ini disebabkan oleh keperluan nutrisi tubuh yang tidak mencukupi. Sekiranya kurang zat besi, seseorang itu inginkan makanan yang kaya dengan zat besi. Sekiranya kurang kalsium seseorang itu inginkan makanan yang kaya dengan kalsium pula. Dengan kata lain makanan yang memenuhi keperluan tubuh seseorang itu akan terasa lebih enak ditekaknya.
Namun adakah seseorang yang obes yang amat menyukai makanan manis berkarbohidrat tinggi bermakna tubuhnya tidak cukup karbohidrat? Mengapakah seseorang yang obes mengadu sering pening dan mempunyai paras gula rendah meski pun dia makan banyak karbohidrat .
Apakah yang terjadi sebenarnya?
Pakar anti penuaan mengkaji fenomena ini dan mengakui ia disebabkan kegagalan fungsi hormon atau kerosakan signal hormon tubuh.
Terdapat dua jenis hormon yang mengawal paras gula dalam darah iaitu hormon insulin dan glucagon. Kedua-dua hormon ini saling berinteraksi antara sama satu lain untuk memastikan paras gula stabil. Hormon insulin akan keluar dengan banyak apabila paras gula tinggi selepas makan. Kegunaan hormon ini bertujuan membolehkan gula digunakan oleh sel-sel dalam badan kita sebagai tenaga.
Insulin bolehlah dianggap sebagai pintu masuk gula ke dalam sel. Tanpa insulin gula hanya kekal di dalam darah dan tidak dapat masuk ke dalam sel. Gula yang ada di dalam darah tiada gunanya. Ia langsung tidak dapat digunakan oleh sel-sel bagi diproses kepada tenaga. Seseorang itu akan mengidap diabetes atau kencing manis apabila hal ini berlaku.
Hormon insulin yang keluar dikenal pasti oleh sel tubuh dan sel-sel ini akan membuka pintunya bagi membolehkan glukosa diambil ke dalam sel. Apabila hormon insulin rosak, sel menjadi tidak sensitif kepadanya. Dengan kata lain sel-sel kita tidak akan membuka pintunya. Hal ini akan menyebabkan lebih banyak insulin keluar dan akhirnya mencetuskan fenomena gula terlalu rendah di dalam darah. Apabila gula sering naik dan turun secara mendadak, seseorang akan berasa tidak selesa dan sering sakit kepala. Badan pula akan berasa letih dan lesu manakala keinginan untuk makan makanan manis akan memuncak. Inilah penyebab utama kemaruk makan.
Fenomena ini harus ditangani segera untuk mengelakkan kerosakan sistem insulin yang boleh membawa kepada kencing manis dan obesiti tegar.
Untuk mengatasi masalah ini disarankan seseorang minum air yang banyak selepas mengambil makanan manis. Air kosong akan melarutkan kepekatan gula dan mendorong kepada kurangnya rembesan insulin.
Pengambilan protein berkualiti boleh mengurangkan masalah ini. Protein yang berkualiti meningkatkan paras glukargon dalam darah dan membolehkan glukargon menukarkan lemak kepada gula semula yang kemudiannya digunakan sebagai tenaga. Proses ini membolehkan seseorang langsing.
Di zaman serba mewah ini masalah kerosakan insulin semakin menjadi-jadi sehinggakan dikhuatiri kadar obesiti akan terus meningkat di kalangan kanak kanak dan juga dewasa. Langkah yang wajar ialah membaiki faktor pemakanan secara perlahan-lahan.
Kempen gaya hidup sihat, pemeriksaan paras darah dan insulin perlu diteruskan bagi meningkatkan kesedaran kepada kita. Pembacaan mengenai hormon dan tanda kerosakan hormon perlu pasti bagi menangani obesiti yang resistant.
Penulis boleh dihubungi di 03-87234808 dan 0132448484.
Dipetik dari: http://www.utusan.com.my/
Showing posts with label pemakanan. Show all posts
Showing posts with label pemakanan. Show all posts
Friday, October 07, 2011
Wednesday, September 07, 2011
Kekal Langsing Selepas Raya
Tanpa kita sedari, hanya tinggal dua hari sahaja kita berpuasa. Di bulan Ramadan yang mulia, umat Islam berpuasa selama sebulan menahan lapar dan dahaga menunaikan tuntutan agama.
Di bulan Ramadan jugalah ramai di antara kita mengambil kesempatan berhenti merokok dan menurunkan berat badan. Tetapi menjelang hari raya ramai pula yang menambah semula berat badan yang 'disusutkan' semasa berpuasa. Kenapa ini boleh berlaku kepada badan kita? Kenapa segala usaha dan pengorbanan kita di bulan Ramadan menjadi sia sia . Malah ada juga di antara kita yang menambah kembali berat badan lebih daripada yang kita hilang semasa berpuasa. Paling mengecewakan adalah, berat badan yang kita hilangkan semasa 30 hari berpuasa, datang kembali dengan tiba-tiba hanya selepas hari raya ketiga.
Semasa berpuasa terdapat perubahan di dalam badan yang membolehkan kita menahan lapar dan dahaga. Selepas hari ketiga berpuasa, badan mula memecahkan lemak untuk mendapatkan tenaga. Pemecahan lemak ini menghasilkan " 'ketone' yang akan digunakan oleh badan untuk mendapatkan tenaga. Ketone juga bertindak di otak untuk membuatkan kita berasa kenyang. Badan kini menyediakan diri untuk bertahan semasa kekurangan makanan dan minuman. Metabolisme menjadi perlahan, proses pemecahan lemak juga begitu kerana badan cuba "berjimat" agar boleh bertahan selama mungkin menghadapi kekurangan makanan dan minuman. Ini adalah respons semula jadi badan manusia.
Apabila menjelang hari raya, kita berhenti berpuasa. Badan akan mula berfungsi semula seperti sebelum berpuasa. Metabolisme meningkat semula, lemak disimpan kembali sebagai tenaga simpanan. Aktiviti di dalam badan menjadi normal semula. Tetapi sebahagian daripada kita ia tidak menjadi normal. Kita menambah berat badan terlalu cepat malah lebih daripada sebelumnya. Kenapa ini berlaku?
karbohidrat
Semasa hari raya, kita makan terlalu banyak karbohidrat. Di antara makanan yang terdiri daripada karbohidrat adalah seperti ketupat, lontong, lemang, nasi, kuih muih dan kek. Karbohidrat akan ditukarkan kepada gula di dalam badan. Paras gula akan naik di dalam darah dan merangsang badan untuk menghasilkan hormon insulin yang akan menukarkan gula kepada lemak dan disimpan di dalam badan. Disebabkan metabolisme badan rendah akibat berpuasa , penggunaan dan penghasilan lemak tidak seimbang. Pemecahan lemak lambat tetapi pembentukan lemak terlalu pantas dan banyak. Jika ada hormon penyimpan lemak, mesti ada hormon pemecah lemak. Bagi mereka yang mempunyai paras hormon pemecah lemak yang rendah seperti hormon tiroid, hormon tumbesaran dan glucagon, proses pemecahan lemak dalam badan akan menjadi lebih perlahan.
Apakah yang perlu kita lakukan untuk mengelakkan penambahan berat badan yang tiba tiba? Berpuasa sebulan menyebabkan peningkatan nafsu makan yang mendadak semasa hari raya.
Langkah pertama adalah mengelakkan peningkatan paras hormon insulin secara mendadak. Untuk mengisi keperluan nafsu makan di hari raya, mungkin anda boleh meningkat kan pengambilan protein seperti daging, ayam dan ikan. Makan makanan yang mempunyai karbohidrat sihat seperti sayur sayuran. Pengambilan lebih protein boleh meningkatkan metabolisme badan kerana badan memerlukan lebih tenaga untuk mencernakan makanan protein berbanding karbohidrat. Elakkan memakan makanan yang tinggi karbohidrat. Peningkatan pengambilan protein juga membuatkan kita cepat kenyang dan boleh melawan nafsu untuk makan banyak. Cuba elak minum minuman manis. Di antara tanda-tanda peningkatan paras hormone insulin terlalu tinggi adalah rasa mengantuk selepas makan. Kita juga boleh mengambil makanan tambahan untuk mengawal paras gula agar tidak terlalu tinggi dan stabil. Di antara makanan tambahan yang boleh kita ambil adalah L Carnitine, Co Enzyme Q10 dan Kromium.
Untuk membantu badan meningkatkan paras hormon pemecah lemak kita perlu melakukan senaman. Melakukan senaman juga meningkatkan penggunaan tenaga, metabolisme badan dan pemecahan lemak.
Mungkin tip-tip yang saya berikan boleh diambil pakai dalam suasana sambutan hari raya ini. Jalan lain yang lebih mudah adalah melangsingkan badan dengan rawatan bioidentical hormone. Kebanyakan orang yang mempunyai paras hormon pemecah lemak yang rendah akan mempunyai masalah untuk menguruskan badan. Mereka juga mudah menyimpan lemak dan dalam jangka masa yang panjang akan lebih terdedah untuk mendapat penyakit seperti kencing manis, obesiti, darah tinggi dan jantung. Rawatan menggunakan bioidentical hormone bukan sahaja boleh membantu badan mengurangkan lemak malah ia juga boleh memudakan kita. Ia juga boleh mengelakkan penyakit seperti masalah kencing manis, darah tinggi dan tinggi kolesterol. Hormon badan berada di dalam paras optimum semasa kita muda. Sebab itulah semasa muda kita tidak berpenyakit, badan sentiasa kurus dan cergas. Peningkatan usia selari dengan penurunan paras hormon dalam badan. Lagi cepat kehilangan hormon dalam badan lagi cepat mereka kelihatan tua dan mendapat penyakit "tua". Oleh itu rawatan bioidentical hormone adalah cara terbaik untuk menghilangkan berat badan, menjadi lebih muda dan lebih sihat.
Lemak
Namun begitu ada juga di antara kita yang mempunyai masalah lebihan lemak di bahagian tertentu. Kawasan lemak berlebihan selalunya tertumpu di bahagian dagu (double chin), perut, lengan atau paha. Rawatan yang terbaik adalah menggunakan laser lipolysis. Teknik ini adalah doktor menggunakan laser Nd:Yag untuk mencairkan lemak di kawasan tertentu. Laser ini bukan sahaja boleh mencairkan lemak, ia juga akan menegangkan kulit agar tidak menggeleber selepas prosedur. Prosedur ini lebih kepada pembentukan badan. Kelebihan prosedur ini adalah hasilnya cepat, terjamin, selamat dan kekal. Doktor yang berpengalaman pasti akan memberikan hasil yang memuaskan serta bernilai dengan wang yang dikeluarkan hanya dengan satu rawatan. Dengan teknologi moden juga membolehkan anda terus pergi kerja keesokan hari tanpa perlu mengambil cuti.
Di kesempatan ini saya mengambil kesempatan mengucapkan Selamat Hari Raya dan memohon ampun dan maaf jika ada tersilap kata dan mengguris hati perasaan pembaca.
PENULIS boleh dihubungi di 0195902511.
Dipetik dari: http://www.utusan.com.my/
Di bulan Ramadan jugalah ramai di antara kita mengambil kesempatan berhenti merokok dan menurunkan berat badan. Tetapi menjelang hari raya ramai pula yang menambah semula berat badan yang 'disusutkan' semasa berpuasa. Kenapa ini boleh berlaku kepada badan kita? Kenapa segala usaha dan pengorbanan kita di bulan Ramadan menjadi sia sia . Malah ada juga di antara kita yang menambah kembali berat badan lebih daripada yang kita hilang semasa berpuasa. Paling mengecewakan adalah, berat badan yang kita hilangkan semasa 30 hari berpuasa, datang kembali dengan tiba-tiba hanya selepas hari raya ketiga.
Semasa berpuasa terdapat perubahan di dalam badan yang membolehkan kita menahan lapar dan dahaga. Selepas hari ketiga berpuasa, badan mula memecahkan lemak untuk mendapatkan tenaga. Pemecahan lemak ini menghasilkan " 'ketone' yang akan digunakan oleh badan untuk mendapatkan tenaga. Ketone juga bertindak di otak untuk membuatkan kita berasa kenyang. Badan kini menyediakan diri untuk bertahan semasa kekurangan makanan dan minuman. Metabolisme menjadi perlahan, proses pemecahan lemak juga begitu kerana badan cuba "berjimat" agar boleh bertahan selama mungkin menghadapi kekurangan makanan dan minuman. Ini adalah respons semula jadi badan manusia.
Apabila menjelang hari raya, kita berhenti berpuasa. Badan akan mula berfungsi semula seperti sebelum berpuasa. Metabolisme meningkat semula, lemak disimpan kembali sebagai tenaga simpanan. Aktiviti di dalam badan menjadi normal semula. Tetapi sebahagian daripada kita ia tidak menjadi normal. Kita menambah berat badan terlalu cepat malah lebih daripada sebelumnya. Kenapa ini berlaku?
karbohidrat
Semasa hari raya, kita makan terlalu banyak karbohidrat. Di antara makanan yang terdiri daripada karbohidrat adalah seperti ketupat, lontong, lemang, nasi, kuih muih dan kek. Karbohidrat akan ditukarkan kepada gula di dalam badan. Paras gula akan naik di dalam darah dan merangsang badan untuk menghasilkan hormon insulin yang akan menukarkan gula kepada lemak dan disimpan di dalam badan. Disebabkan metabolisme badan rendah akibat berpuasa , penggunaan dan penghasilan lemak tidak seimbang. Pemecahan lemak lambat tetapi pembentukan lemak terlalu pantas dan banyak. Jika ada hormon penyimpan lemak, mesti ada hormon pemecah lemak. Bagi mereka yang mempunyai paras hormon pemecah lemak yang rendah seperti hormon tiroid, hormon tumbesaran dan glucagon, proses pemecahan lemak dalam badan akan menjadi lebih perlahan.
Apakah yang perlu kita lakukan untuk mengelakkan penambahan berat badan yang tiba tiba? Berpuasa sebulan menyebabkan peningkatan nafsu makan yang mendadak semasa hari raya.
Langkah pertama adalah mengelakkan peningkatan paras hormon insulin secara mendadak. Untuk mengisi keperluan nafsu makan di hari raya, mungkin anda boleh meningkat kan pengambilan protein seperti daging, ayam dan ikan. Makan makanan yang mempunyai karbohidrat sihat seperti sayur sayuran. Pengambilan lebih protein boleh meningkatkan metabolisme badan kerana badan memerlukan lebih tenaga untuk mencernakan makanan protein berbanding karbohidrat. Elakkan memakan makanan yang tinggi karbohidrat. Peningkatan pengambilan protein juga membuatkan kita cepat kenyang dan boleh melawan nafsu untuk makan banyak. Cuba elak minum minuman manis. Di antara tanda-tanda peningkatan paras hormone insulin terlalu tinggi adalah rasa mengantuk selepas makan. Kita juga boleh mengambil makanan tambahan untuk mengawal paras gula agar tidak terlalu tinggi dan stabil. Di antara makanan tambahan yang boleh kita ambil adalah L Carnitine, Co Enzyme Q10 dan Kromium.
Untuk membantu badan meningkatkan paras hormon pemecah lemak kita perlu melakukan senaman. Melakukan senaman juga meningkatkan penggunaan tenaga, metabolisme badan dan pemecahan lemak.
Mungkin tip-tip yang saya berikan boleh diambil pakai dalam suasana sambutan hari raya ini. Jalan lain yang lebih mudah adalah melangsingkan badan dengan rawatan bioidentical hormone. Kebanyakan orang yang mempunyai paras hormon pemecah lemak yang rendah akan mempunyai masalah untuk menguruskan badan. Mereka juga mudah menyimpan lemak dan dalam jangka masa yang panjang akan lebih terdedah untuk mendapat penyakit seperti kencing manis, obesiti, darah tinggi dan jantung. Rawatan menggunakan bioidentical hormone bukan sahaja boleh membantu badan mengurangkan lemak malah ia juga boleh memudakan kita. Ia juga boleh mengelakkan penyakit seperti masalah kencing manis, darah tinggi dan tinggi kolesterol. Hormon badan berada di dalam paras optimum semasa kita muda. Sebab itulah semasa muda kita tidak berpenyakit, badan sentiasa kurus dan cergas. Peningkatan usia selari dengan penurunan paras hormon dalam badan. Lagi cepat kehilangan hormon dalam badan lagi cepat mereka kelihatan tua dan mendapat penyakit "tua". Oleh itu rawatan bioidentical hormone adalah cara terbaik untuk menghilangkan berat badan, menjadi lebih muda dan lebih sihat.
Lemak
Namun begitu ada juga di antara kita yang mempunyai masalah lebihan lemak di bahagian tertentu. Kawasan lemak berlebihan selalunya tertumpu di bahagian dagu (double chin), perut, lengan atau paha. Rawatan yang terbaik adalah menggunakan laser lipolysis. Teknik ini adalah doktor menggunakan laser Nd:Yag untuk mencairkan lemak di kawasan tertentu. Laser ini bukan sahaja boleh mencairkan lemak, ia juga akan menegangkan kulit agar tidak menggeleber selepas prosedur. Prosedur ini lebih kepada pembentukan badan. Kelebihan prosedur ini adalah hasilnya cepat, terjamin, selamat dan kekal. Doktor yang berpengalaman pasti akan memberikan hasil yang memuaskan serta bernilai dengan wang yang dikeluarkan hanya dengan satu rawatan. Dengan teknologi moden juga membolehkan anda terus pergi kerja keesokan hari tanpa perlu mengambil cuti.
Di kesempatan ini saya mengambil kesempatan mengucapkan Selamat Hari Raya dan memohon ampun dan maaf jika ada tersilap kata dan mengguris hati perasaan pembaca.
PENULIS boleh dihubungi di 0195902511.
Dipetik dari: http://www.utusan.com.my/
Saturday, August 27, 2011
Makan Secara Berhemah
Sebulanberpuasa tidak patut dijadikan ‘tiket’ untuk kita menikmati apa saja menjelang Hari Raya. Apatah lagi dengan trend penganjuran rumah terbuka sepanjang Syawal.
Pasti kecur liur dibuatnya dengan segala jenis hidangan yang tersedia di depan mata.
Mungkin ada yang menganggapnya sebagai pesta menjamu selera. Namun kita sepatutnya lebih bertanggung-jawab terhadap kesihatan sendiri.
“Saya setuju kalau dikatakan rumah terbuka ibarat ‘perangkap’ kalori kepada tetamunya. Malah bukan saja pada bulan Syawal atau perayaan, ia termasuk ketika musim cuti sekolah, ketika kita berkumpul bersama keluarga atau rakan-rakan, kita biasanya terlupa dengan pengambilan makanan secara berlebihan,” kata Dr. Barakatun Nisak.
Beliau yang mesra disapa sebagai Dr. Nisak berkata, setiap kali berkumpul, kita pastinya tidak mengambil berat tentang makanan yang diambil dan secara tidak sedar makan lebih daripada yang sepatutnya.
Tambahan pula kebanyakan hidangan tradisi masyarakat kita terdiri daripada makanan yang tinggi kalori atau dalam bahasa saintifiknya makanan yang padat dengan tenaga (energy dense food). Semua itu kata beliau, menjadikan pengambilan makanan cukup mencabar buat semua terutama sekali mereka yang berpenyakit dan ingin menurunkan berat badan. Oleh itu, kita perlu berhati-hati dengan hidangan yang diambil.
“Cuba bayangkan tiga keping dodol (sebesar syiling lima puluh sen) mengandungi 200 kalori. Ini bersamaan dengan satu setengah cawan nasi putih atau tiga keping roti putih. Itu belum lagi dikira dengan hidangan lain,” katanya.
Menurutnya, jika dilihat menu makanan tradisi kita seperti lemang, ketupat palas, rendang dan lontong, kebanyakannya menggunakan santan dan juga pulut yang dikelaskan sebagai makanan padat tenaga. Tiga keping lemang misalnya, mengandungi lebih kurang 400 kalori.
Begitu juga dengan kek dan biskut yang diperbuat daripada marjerin dan mentega yang dikenalpasti mengandungi kandungan kolesterol tinggi. Menurut beliau, sekeping biskut bersamaan dengan 20 hingga 30 kalori dan biasanya kita tidak makan biskut dengan sedikit.
Selain kolesterol, biskut dan kek yang diperbuat daripada mentega berasaskan sayuran (kecuali sumber kelapa sawit kerana ia lebih stabil) juga katanya lebih berbahaya kerana ia mengandungi asid lemak trans.
“Asid lemak trans tidak mudah dihapuskan seperti kolesterol yang boleh dikurangkan dengan bersenam dan penjagaan makanan,” katanya.
Penurunan berat badan
Menurutnya, setelah berpuasa selama sebulan kita tak patut mengamalkan makan apa saja kerana penurunan berat badan pada bulan tersebut sebenarnya bukan sesuatu yang jitu.
“Memang kita biasanya turun berat sekitar dua atau tiga kilogram. Sebenarnya itu belum mencukupi buat mereka yang ingin menurunkan berat badan kerana ia hanya sekadar kehilangan air dari dalam tubuh,” katanya.
Ini kata beliau berikutan 70 peratus komposisi dalam tubuh terdiri daripada air dan beliau menyarankan seseorang itu patut menurunkan berat badan antara tujuh hingga 10 kilogram seandainya bertekad mengurangkan berat.
Malah ada juga katanya yang menambah berat badan atau tiada perubahan langsung ketika berpuasa kerana makan seperti biasa dan tidak bersenam.
Kata Dr. Nisak, dalam satu kajian yang dilakukan di negara Asia Barat, berpuasa sebenarnya tidak memberi kesan pada komposisi tubuh langsung.
“Ada orang berat badannya kekal kerana kalau kita kaji, ketika berpuasa kita hanya merehatkan perut sekitar sembilan jam. Sebenarnya kita tetap makan seperti biasa kerana sahur boleh diibaratkan seperti sarapan, berbuka pula makan malam manakala bagi sesetengah orang, mereka makan lewat malam lagi,” katanya.
Tambahan pula bulan puasa biasanya aktiviti senaman dikurangkan atau tidak dijalankan langsung. Ketika berpuasa, tahap metabolisma badan juga menjadi perlahan. Dengan makan yang banyak dimalam hari, akan menjadikan bulan puasa adalah waktu 'terbaik' mereka mengumpul lemak-lemak dalam tubuh. Dalam satu kajian yang pernah dijalankan pada tahun 2006, 60.1 peratus rakyat Malaysia langsung tidak mengamalkan cara hidup yang aktif.
Pengumpulan lemak pada perut ini kata Dr. Nisak akhirnya mengundang penyakit kronik seperti diabetis, sakit jantung, tekanan darah tinggi dan pelbagai lagi.
Kawal
Bagi Dr. Nisak, tetamu dan tuan rumah berperanan dalam menjaga pengambilan makanan ketika rumah terbuka.
Dari segi individu, mereka perlu memikirkan kesan jangka pendek dan panjang jika mengambil makanan secara berlebihan.
“Kesan jangka pendek adalah masalah yang akan berlaku pada perut kerana kita sudah berpuasa selama sebulan lamanya. Antaranya menyebabkan perut mengalami kembung, sakit sehingga mengalami cirit-birit,” kata beliau.
Dari segi kesan jangka panjang pula katanya ia boleh menyebabkan kegemukan yang mengundang pelbagai jenis penyakit jika tidak dikawal dari mula.
Perkara itu katanya tidak terjadi dalam masa pendek, ia memakan masa bertahun kerana secara purata, berat badan individu akan meningkat antara dua hingga tiga kilo setiap tahun manakala kadar metabolisme pula semakin menurun.
Beliau turut menasihatkan tetamu makan terlebih dahulu sebelum mengunjungi rumah terbuka bagi mengelakkan perasaan lapar yang menyebabkan kita mengambil makanan secara berlebihan.
“Sekurang-kurangnya alas perut sedikit dahulu. Cuba bayangkan kita pergi membeli juadah berbuka ketika masih berpuasa, memang kita teringin membeli pelbagai jenis makanan bukan? Namun bila berbuka nanti, kita tak mampu menghabiskannya,” kata beliau.
Dalam pada itu Dr. Nisak berkata, penganjur atau tuan rumah juga memainkan peranan penting bagi memastikan tetamu menikmati makanan yang menyihatkan dan berkhasiat.
Menurutnya, tuan rumah patut menyediakan makanan mengambil kira pendekatan 5M yang disarankan Kementerian Kesihatan iaitu mengurangkan gula, mengurangkan garam, mengurangkan lemak dan minyak, melebihkan sayur-sayuran dan melebihkan buah-buahan.
Katanya, tuan rumah patut menyediakan pilihan kepada kepada tetamu dengan menyajikan makanan berkhasiat dan kaya nutrien.
“Mungkin kita boleh gantikan santan dengan susu rendah lemak atau sediakan hanya satu makanan bergoreng manakala selebihnya kepada jenis panggang, berkuah atau sup. Selain itu tuan rumah juga boleh menggantikan kerepek dan biskut dengan melebihkan hidangan buah atau salad,” katanya.
Begitu juga dengan air yang dihidangkan, beliau berkata sepatutnya tuan rumah menyediakan pilihan air kosong bersama kordial. Atau pun menghidangkan minuman panas seperti teh atau kopi tanpa gula.
“Sediakan gula di dalam bekas supaya tetamu boleh tentukan sendiri rasa manis yang mereka perlukan. Cara ini lebih sesuai terutama untuk tetamu yang berpenyakit dan perlu kawal jumlah pengambilan gula mereka,” katanya.
Bagi Dr. Nisak, peranan tuan rumah sangat penting dalam memastikan hidangan sihat kerana sebagai tetamu mereka perlu menjamah hidangan yang tersedia demi menjaga hati orang yang menjemput.
“Sepatutnya makna rumah terbuka itu saling mengunjungi dan beramah mesra, bukannya dijadikan waktu untuk menjamu selera tanpa memikirkan kesannya,” kata beliau lag
Ditulis oleh: Bintu Rasyada A. Rahman
Dipetik dari: http://www.utusan.com.my/
Pasti kecur liur dibuatnya dengan segala jenis hidangan yang tersedia di depan mata.
Mungkin ada yang menganggapnya sebagai pesta menjamu selera. Namun kita sepatutnya lebih bertanggung-jawab terhadap kesihatan sendiri.
“Saya setuju kalau dikatakan rumah terbuka ibarat ‘perangkap’ kalori kepada tetamunya. Malah bukan saja pada bulan Syawal atau perayaan, ia termasuk ketika musim cuti sekolah, ketika kita berkumpul bersama keluarga atau rakan-rakan, kita biasanya terlupa dengan pengambilan makanan secara berlebihan,” kata Dr. Barakatun Nisak.
Beliau yang mesra disapa sebagai Dr. Nisak berkata, setiap kali berkumpul, kita pastinya tidak mengambil berat tentang makanan yang diambil dan secara tidak sedar makan lebih daripada yang sepatutnya.
Tambahan pula kebanyakan hidangan tradisi masyarakat kita terdiri daripada makanan yang tinggi kalori atau dalam bahasa saintifiknya makanan yang padat dengan tenaga (energy dense food). Semua itu kata beliau, menjadikan pengambilan makanan cukup mencabar buat semua terutama sekali mereka yang berpenyakit dan ingin menurunkan berat badan. Oleh itu, kita perlu berhati-hati dengan hidangan yang diambil.
“Cuba bayangkan tiga keping dodol (sebesar syiling lima puluh sen) mengandungi 200 kalori. Ini bersamaan dengan satu setengah cawan nasi putih atau tiga keping roti putih. Itu belum lagi dikira dengan hidangan lain,” katanya.
Menurutnya, jika dilihat menu makanan tradisi kita seperti lemang, ketupat palas, rendang dan lontong, kebanyakannya menggunakan santan dan juga pulut yang dikelaskan sebagai makanan padat tenaga. Tiga keping lemang misalnya, mengandungi lebih kurang 400 kalori.
Begitu juga dengan kek dan biskut yang diperbuat daripada marjerin dan mentega yang dikenalpasti mengandungi kandungan kolesterol tinggi. Menurut beliau, sekeping biskut bersamaan dengan 20 hingga 30 kalori dan biasanya kita tidak makan biskut dengan sedikit.
Selain kolesterol, biskut dan kek yang diperbuat daripada mentega berasaskan sayuran (kecuali sumber kelapa sawit kerana ia lebih stabil) juga katanya lebih berbahaya kerana ia mengandungi asid lemak trans.
“Asid lemak trans tidak mudah dihapuskan seperti kolesterol yang boleh dikurangkan dengan bersenam dan penjagaan makanan,” katanya.
Penurunan berat badan
Menurutnya, setelah berpuasa selama sebulan kita tak patut mengamalkan makan apa saja kerana penurunan berat badan pada bulan tersebut sebenarnya bukan sesuatu yang jitu.
“Memang kita biasanya turun berat sekitar dua atau tiga kilogram. Sebenarnya itu belum mencukupi buat mereka yang ingin menurunkan berat badan kerana ia hanya sekadar kehilangan air dari dalam tubuh,” katanya.
Ini kata beliau berikutan 70 peratus komposisi dalam tubuh terdiri daripada air dan beliau menyarankan seseorang itu patut menurunkan berat badan antara tujuh hingga 10 kilogram seandainya bertekad mengurangkan berat.
Malah ada juga katanya yang menambah berat badan atau tiada perubahan langsung ketika berpuasa kerana makan seperti biasa dan tidak bersenam.
Kata Dr. Nisak, dalam satu kajian yang dilakukan di negara Asia Barat, berpuasa sebenarnya tidak memberi kesan pada komposisi tubuh langsung.
“Ada orang berat badannya kekal kerana kalau kita kaji, ketika berpuasa kita hanya merehatkan perut sekitar sembilan jam. Sebenarnya kita tetap makan seperti biasa kerana sahur boleh diibaratkan seperti sarapan, berbuka pula makan malam manakala bagi sesetengah orang, mereka makan lewat malam lagi,” katanya.
Tambahan pula bulan puasa biasanya aktiviti senaman dikurangkan atau tidak dijalankan langsung. Ketika berpuasa, tahap metabolisma badan juga menjadi perlahan. Dengan makan yang banyak dimalam hari, akan menjadikan bulan puasa adalah waktu 'terbaik' mereka mengumpul lemak-lemak dalam tubuh. Dalam satu kajian yang pernah dijalankan pada tahun 2006, 60.1 peratus rakyat Malaysia langsung tidak mengamalkan cara hidup yang aktif.
Pengumpulan lemak pada perut ini kata Dr. Nisak akhirnya mengundang penyakit kronik seperti diabetis, sakit jantung, tekanan darah tinggi dan pelbagai lagi.
Kawal
Bagi Dr. Nisak, tetamu dan tuan rumah berperanan dalam menjaga pengambilan makanan ketika rumah terbuka.
Dari segi individu, mereka perlu memikirkan kesan jangka pendek dan panjang jika mengambil makanan secara berlebihan.
“Kesan jangka pendek adalah masalah yang akan berlaku pada perut kerana kita sudah berpuasa selama sebulan lamanya. Antaranya menyebabkan perut mengalami kembung, sakit sehingga mengalami cirit-birit,” kata beliau.
Dari segi kesan jangka panjang pula katanya ia boleh menyebabkan kegemukan yang mengundang pelbagai jenis penyakit jika tidak dikawal dari mula.
Perkara itu katanya tidak terjadi dalam masa pendek, ia memakan masa bertahun kerana secara purata, berat badan individu akan meningkat antara dua hingga tiga kilo setiap tahun manakala kadar metabolisme pula semakin menurun.
Beliau turut menasihatkan tetamu makan terlebih dahulu sebelum mengunjungi rumah terbuka bagi mengelakkan perasaan lapar yang menyebabkan kita mengambil makanan secara berlebihan.
“Sekurang-kurangnya alas perut sedikit dahulu. Cuba bayangkan kita pergi membeli juadah berbuka ketika masih berpuasa, memang kita teringin membeli pelbagai jenis makanan bukan? Namun bila berbuka nanti, kita tak mampu menghabiskannya,” kata beliau.
Dalam pada itu Dr. Nisak berkata, penganjur atau tuan rumah juga memainkan peranan penting bagi memastikan tetamu menikmati makanan yang menyihatkan dan berkhasiat.
Menurutnya, tuan rumah patut menyediakan makanan mengambil kira pendekatan 5M yang disarankan Kementerian Kesihatan iaitu mengurangkan gula, mengurangkan garam, mengurangkan lemak dan minyak, melebihkan sayur-sayuran dan melebihkan buah-buahan.
Katanya, tuan rumah patut menyediakan pilihan kepada kepada tetamu dengan menyajikan makanan berkhasiat dan kaya nutrien.
“Mungkin kita boleh gantikan santan dengan susu rendah lemak atau sediakan hanya satu makanan bergoreng manakala selebihnya kepada jenis panggang, berkuah atau sup. Selain itu tuan rumah juga boleh menggantikan kerepek dan biskut dengan melebihkan hidangan buah atau salad,” katanya.
Begitu juga dengan air yang dihidangkan, beliau berkata sepatutnya tuan rumah menyediakan pilihan air kosong bersama kordial. Atau pun menghidangkan minuman panas seperti teh atau kopi tanpa gula.
“Sediakan gula di dalam bekas supaya tetamu boleh tentukan sendiri rasa manis yang mereka perlukan. Cara ini lebih sesuai terutama untuk tetamu yang berpenyakit dan perlu kawal jumlah pengambilan gula mereka,” katanya.
Bagi Dr. Nisak, peranan tuan rumah sangat penting dalam memastikan hidangan sihat kerana sebagai tetamu mereka perlu menjamah hidangan yang tersedia demi menjaga hati orang yang menjemput.
“Sepatutnya makna rumah terbuka itu saling mengunjungi dan beramah mesra, bukannya dijadikan waktu untuk menjamu selera tanpa memikirkan kesannya,” kata beliau lag
Ditulis oleh: Bintu Rasyada A. Rahman
Dipetik dari: http://www.utusan.com.my/
Thursday, May 05, 2011
Baca, Teliti Sebelum Beli
Label pemakanan atau panel maklumat pemakanan (NIP), adalah jadual yang terdapat pada label makanan berpaket yang menunjukkan jumlah tenaga, karbohidrat, protein dan lemak dalam produk makanan.
Kebanyakan pengilang produk makanan turut menyenaraikan vitamin, zat galian dan nutrien-nutrien lain. Ia boleh dianggap sebagai indikator kualiti pemakanan produk tertentu.
Label pemakanan menggalakkan penggunaan prinsip pemakanan yang betul dalam pemilihan dan penyediaan sajian makanan untuk keluarga. Sebagai ibu bapa yang prihatin, pemahaman mengenai maklumat ini akan membantu anda membuat pilihan makanan yang lebih berkhasiat untuk anak-anak anda. Seterusnya ia membantu memenuhi keperluan pemakanan di samping mengehadkan pengambilan lemak dan gula yang berlebihan dalam dietnya. Sentiasa amalkan membaca label pemakanan walaupun anda pernah membeli makanan yang sama sebelum ini, kerana formula dan kaedah pemprosesan makanan mungkin sudah berubah seiring dengan masa.
Sentiasa baca senarai kandungan ramuan! Maklumat ini penting sekiranya si manja anda mempunyai alahan atau alergi terhadap satu atau beberapa jenis komponen makanan. Pengetahuan tentang kandungan produk dapat membantu mengelak kemudaratan. Anda juga boleh mendapatkan maklumat makanan dari laman web Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM).
Dengan menyemak senarai nutrien dan jumlah nutrien dalam setiap hidangan produk makanan tertentu, sudah pasti anda dapat menganggarkan jumlah nutrien makanan yang boleh menyumbang kepada pengambilan harian si manja anda. Maklumat ini boleh digunakan sebagai panduan dalam membuat pilihan makanan yang bijak bagi merancang sajian yang sihat dan seimbang untuk si manja anda. Petua berikut boleh dijadikan panduan:
Jangan sesekali membeli makanan hanya kerana anda sukakan bungkusannya. Sentiasa ingat bahawa produk makanan yang mahal tidak semestinya lebih baik atau lebih berkhasiat. Sebagai ibu bapa yang prihatin, sentiasa bandingkan produk makanan dengan membaca NIP.
Ingatlah, buat perbandingan berdasarkan jumlah nutrien setiap 100g atau 100ml produk. Saiz hidangan mungkin tidak sesuai untuk dibuat perbandingan kerana ia mungkin berbeza di antara jenama.
Jangan mudah terpengaruh dengan semua tuntutan yang anda baca pada label makanan. Misalnya, sesuatu produk dituntut mempunyai "rendah lemak" tetapi mungkin mengandungi kandungan gula yang tinggi, manakala produk yang mendakwa "tiada kolesterol" mungkin mempunyai kandungan lemak yang tinggi.
Bagaimana untuk membuat keputusan yang lebih baik berdasarkan dakwaan pengeluar? Mudah sahaja, bacalah label pemakanan.
Jika anda memerlukan panduan selanjutnya mengenai cara menggunakan label pemakanan, mintalah nasihat pakar pemakanan atau pakar diet.
Ditulis oleh: Prof. Madya Dr. Zaitun Yassin & Mahenderan Appukutty
Penulis adalah Ahli Persatuan Pemakanan Malaysia.
Dipetik dari: http://www.utusan.com.my/
Kebanyakan pengilang produk makanan turut menyenaraikan vitamin, zat galian dan nutrien-nutrien lain. Ia boleh dianggap sebagai indikator kualiti pemakanan produk tertentu.
Label pemakanan menggalakkan penggunaan prinsip pemakanan yang betul dalam pemilihan dan penyediaan sajian makanan untuk keluarga. Sebagai ibu bapa yang prihatin, pemahaman mengenai maklumat ini akan membantu anda membuat pilihan makanan yang lebih berkhasiat untuk anak-anak anda. Seterusnya ia membantu memenuhi keperluan pemakanan di samping mengehadkan pengambilan lemak dan gula yang berlebihan dalam dietnya. Sentiasa amalkan membaca label pemakanan walaupun anda pernah membeli makanan yang sama sebelum ini, kerana formula dan kaedah pemprosesan makanan mungkin sudah berubah seiring dengan masa.
Sentiasa baca senarai kandungan ramuan! Maklumat ini penting sekiranya si manja anda mempunyai alahan atau alergi terhadap satu atau beberapa jenis komponen makanan. Pengetahuan tentang kandungan produk dapat membantu mengelak kemudaratan. Anda juga boleh mendapatkan maklumat makanan dari laman web Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM).
Dengan menyemak senarai nutrien dan jumlah nutrien dalam setiap hidangan produk makanan tertentu, sudah pasti anda dapat menganggarkan jumlah nutrien makanan yang boleh menyumbang kepada pengambilan harian si manja anda. Maklumat ini boleh digunakan sebagai panduan dalam membuat pilihan makanan yang bijak bagi merancang sajian yang sihat dan seimbang untuk si manja anda. Petua berikut boleh dijadikan panduan:
Jangan sesekali membeli makanan hanya kerana anda sukakan bungkusannya. Sentiasa ingat bahawa produk makanan yang mahal tidak semestinya lebih baik atau lebih berkhasiat. Sebagai ibu bapa yang prihatin, sentiasa bandingkan produk makanan dengan membaca NIP.
Ingatlah, buat perbandingan berdasarkan jumlah nutrien setiap 100g atau 100ml produk. Saiz hidangan mungkin tidak sesuai untuk dibuat perbandingan kerana ia mungkin berbeza di antara jenama.
Jangan mudah terpengaruh dengan semua tuntutan yang anda baca pada label makanan. Misalnya, sesuatu produk dituntut mempunyai "rendah lemak" tetapi mungkin mengandungi kandungan gula yang tinggi, manakala produk yang mendakwa "tiada kolesterol" mungkin mempunyai kandungan lemak yang tinggi.
Bagaimana untuk membuat keputusan yang lebih baik berdasarkan dakwaan pengeluar? Mudah sahaja, bacalah label pemakanan.
Jika anda memerlukan panduan selanjutnya mengenai cara menggunakan label pemakanan, mintalah nasihat pakar pemakanan atau pakar diet.
Ditulis oleh: Prof. Madya Dr. Zaitun Yassin & Mahenderan Appukutty
Penulis adalah Ahli Persatuan Pemakanan Malaysia.
Dipetik dari: http://www.utusan.com.my/
Monday, April 13, 2009
Pentingnya Serat Di Dalam Tubuh
Masyarakat Malaysia memang suka makan. Mereka makan apa sahaja tanpa mengira masa. Bermula dari celik mata, sudah memikirkan tentang sarapan hinggalah lewat malam. Cuma apa yang merisaukan, adakah makanan yang dinikmati itu berkhasiat?
Cuba perhatikan makanan yang sering menjadi pilihan masyarakat Malaysia. Antaranya, tentulah nasi lemak, roti canai, mi goreng, nasi briyani ataupun nasi kandar. Tetapi, jarang menu sayur-sayuran menjadi pilihan utama, apatah lagi untuk menikmati salad.
Masalahnya, kebanyakan kita bagai dipaksa untuk menjamah salad. Mungkin ramai yang tidak tahu, sebenarnya seorang individu memerlukan empat hingga lima hidangan yang terdiri daripada campuran sayuran, buah-buahan dan kekacang sehari.
Menurut Perunding Imej Profesional yang juga pengasas Le' Tore, Malar Moses, hidangan itu perlu diambil kerana ia banyak khasiat termasuk kandungan serat yang amat penting untuk membantu penghadaman dan menurunkan tahap kolesterol dalam badan.
Katanya, untuk mendapatkan serat yang mencukupi dalam diet pemakanan harian, seseorang itu perlu mengambil banyak sayuran, buah-buahan dan kekacang.
"Tetapi, hakikatnya ramai mengambil serat terlalu sedikit dan tidak mencukupi untuk tubuh. Sedangkan setiap tubuh manusia memerlukan 25 hingga 30 gram serat setiap hari. Sebab itu, kita perlu membanyakkan pengambilan sayuran, buahan dan kekacang.
"Sebabnya mudah, masyarakat Malaysia meskipun mengambil sayuran tetapi caranya berlainan. Mereka lebih suka sayuran di masak lemak menggunakan santan, digoreng hingga layu atau masak bersama daging dan akhirnya semua khasiat di dalam sayuran itu sudah tiada lagi.
"Jadi, tidak hairanlah, Malaysia mempunyai banyak kes penyakit kencing manis. Paling ramai yang menghidap penyakit itu adalah di kalangan orang India dan Melayu. Dan, keadaan tersebut berlaku disebabkan oleh gaya pemakanan mereka," katanya.
Tegas Malar, untuk kekal sihat, mereka perlu mengamalkan pemakanan yang sihat termasuk mengambil serat mencukupi. Tetapi, masyarakat pastinya mudah jemu kerana terpaksa mengambil serat secara mentah seperti salad dan bijirin setiap hari. Rasanya mungkin tidak enak bagi sesetengah golongan khususnya mereka yang tidak menggemari makanan tersebut.
Justeru bagi menambah serat dalam tubuh, masyarakat kini mempunyai pilihan sampingan dengan kehadiran produk pemakanan kesihatan tambahan, PolyGlycoplex (PGX).
PGX dikatakan dapat mengatasi masalah gaya hidup masyarakat Malaysia yang tidak mengambil berat tentang pemakanan harian mereka. Produk ini memberikan cara paling mudah dan berkesan untuk mendapatkan kandungan serat yang mencukupi dan diperlukan oleh tubuh.
Tambah Malar, satu kapsul PGX (750 mg) bersamaan dengan sebiji epal bersaiz sederhana atau satu cawan beras perang yang telah masak, tidakpun secawan oat.
Lebih menarik katanya, produk ini tidak menambahkan berat badan sebaliknya ia akan membuatkan diri terasa kenyang dan secara tidak langsung akan mengurangkan keinginan untuk makan sebagaimana yang pernah dilakukan sebelum ini.
Sementara itu, Pengurus Unit Perniagaannya, Low Hooi Wan berkata, produk ciptaan Dr. Vladimir Vuksan itu telah melalui penyelidikan selama 15 tahun dan ujian klinikal di Universiti Toronto serta Risk Factor Modification Centre di Hospital St. Michael's, Toronto, Kanada.
Kata Hooi Wan, PGX dihasilkan daripada adunan tiga jenis serat semula jadi yang mudah larut dan ia terbukti mampu mengekalkan keseimbangan glukosa dan mengawal selera makan demi menjaga kesihatan tubuh.
"Formula yang telah dipatenkan ini turut diperkaya dengan minyak kelapa dara yang terbukti dapat membakar lemak secara semula jadi.
"Malah, PGX juga mampu melengahkan penyerapan nutrien serta gula dalam darah yang sekali gus membantu mencegah keinginan untuk makan. Tetapi, untuk memastikan PGX memberi kesan paling optimum, seseorang itu digalakkan minum lebih banyak air," katanya.
Lebih istimewa ujar beliau, produk ini dapat membantu meningkatkan penggunaan insulin badan, mengurangkan tahap kolesterol, mengurangkan berat badan secara sihat dan melawaskan pembuangan air besar.
Ditulis oleh:
Rosmawati Mion
Dipetik dari:
http://www.utusan.com.my/
Cuba perhatikan makanan yang sering menjadi pilihan masyarakat Malaysia. Antaranya, tentulah nasi lemak, roti canai, mi goreng, nasi briyani ataupun nasi kandar. Tetapi, jarang menu sayur-sayuran menjadi pilihan utama, apatah lagi untuk menikmati salad.
Masalahnya, kebanyakan kita bagai dipaksa untuk menjamah salad. Mungkin ramai yang tidak tahu, sebenarnya seorang individu memerlukan empat hingga lima hidangan yang terdiri daripada campuran sayuran, buah-buahan dan kekacang sehari.
Menurut Perunding Imej Profesional yang juga pengasas Le' Tore, Malar Moses, hidangan itu perlu diambil kerana ia banyak khasiat termasuk kandungan serat yang amat penting untuk membantu penghadaman dan menurunkan tahap kolesterol dalam badan.
Katanya, untuk mendapatkan serat yang mencukupi dalam diet pemakanan harian, seseorang itu perlu mengambil banyak sayuran, buah-buahan dan kekacang.
"Tetapi, hakikatnya ramai mengambil serat terlalu sedikit dan tidak mencukupi untuk tubuh. Sedangkan setiap tubuh manusia memerlukan 25 hingga 30 gram serat setiap hari. Sebab itu, kita perlu membanyakkan pengambilan sayuran, buahan dan kekacang.
"Sebabnya mudah, masyarakat Malaysia meskipun mengambil sayuran tetapi caranya berlainan. Mereka lebih suka sayuran di masak lemak menggunakan santan, digoreng hingga layu atau masak bersama daging dan akhirnya semua khasiat di dalam sayuran itu sudah tiada lagi.
"Jadi, tidak hairanlah, Malaysia mempunyai banyak kes penyakit kencing manis. Paling ramai yang menghidap penyakit itu adalah di kalangan orang India dan Melayu. Dan, keadaan tersebut berlaku disebabkan oleh gaya pemakanan mereka," katanya.
Tegas Malar, untuk kekal sihat, mereka perlu mengamalkan pemakanan yang sihat termasuk mengambil serat mencukupi. Tetapi, masyarakat pastinya mudah jemu kerana terpaksa mengambil serat secara mentah seperti salad dan bijirin setiap hari. Rasanya mungkin tidak enak bagi sesetengah golongan khususnya mereka yang tidak menggemari makanan tersebut.
Justeru bagi menambah serat dalam tubuh, masyarakat kini mempunyai pilihan sampingan dengan kehadiran produk pemakanan kesihatan tambahan, PolyGlycoplex (PGX).
PGX dikatakan dapat mengatasi masalah gaya hidup masyarakat Malaysia yang tidak mengambil berat tentang pemakanan harian mereka. Produk ini memberikan cara paling mudah dan berkesan untuk mendapatkan kandungan serat yang mencukupi dan diperlukan oleh tubuh.
Tambah Malar, satu kapsul PGX (750 mg) bersamaan dengan sebiji epal bersaiz sederhana atau satu cawan beras perang yang telah masak, tidakpun secawan oat.
Lebih menarik katanya, produk ini tidak menambahkan berat badan sebaliknya ia akan membuatkan diri terasa kenyang dan secara tidak langsung akan mengurangkan keinginan untuk makan sebagaimana yang pernah dilakukan sebelum ini.
Sementara itu, Pengurus Unit Perniagaannya, Low Hooi Wan berkata, produk ciptaan Dr. Vladimir Vuksan itu telah melalui penyelidikan selama 15 tahun dan ujian klinikal di Universiti Toronto serta Risk Factor Modification Centre di Hospital St. Michael's, Toronto, Kanada.
Kata Hooi Wan, PGX dihasilkan daripada adunan tiga jenis serat semula jadi yang mudah larut dan ia terbukti mampu mengekalkan keseimbangan glukosa dan mengawal selera makan demi menjaga kesihatan tubuh.
"Formula yang telah dipatenkan ini turut diperkaya dengan minyak kelapa dara yang terbukti dapat membakar lemak secara semula jadi.
"Malah, PGX juga mampu melengahkan penyerapan nutrien serta gula dalam darah yang sekali gus membantu mencegah keinginan untuk makan. Tetapi, untuk memastikan PGX memberi kesan paling optimum, seseorang itu digalakkan minum lebih banyak air," katanya.
Lebih istimewa ujar beliau, produk ini dapat membantu meningkatkan penggunaan insulin badan, mengurangkan tahap kolesterol, mengurangkan berat badan secara sihat dan melawaskan pembuangan air besar.
Ditulis oleh:
Rosmawati Mion
Dipetik dari:
http://www.utusan.com.my/
Sunday, March 29, 2009
Menarik Minat Si Manja Kepada Pemakanan Sihat
Sepanjang tahun awal tumbesarannya, si manja anda baru mula mengenali dan menikmati makanan. Perut dan seleranya kecil, tetapi apabila keperluan nutriennya bertambah, pengambilan makanannya juga akan bertambah. Inilah masanya untuk anda memastikan tumbesaran fizikalnya dengan memberikan makanan yang sesuai dan memupuk tabiat makan yang sihat.
Sentiasa Fikiran 3K!
Oleh sebab perut dan seleranya kecil, sentiasa pastikan kepelbagaian, keseimbangan dan kesederhanaan dalam pemakanan si manja setiap hari.
Kepelbagaian - beri makanan yang berlainan daripada lima kumpulan makanan supaya si manja mendapat segala nutrien yang diperlukan seperti karbohidrat, protein, vitamin dan zat galian serta lemak untuk memastikan anak anda sentiasa cergas dan bertenaga.
Keseimbangan - berikan campuran makanan seimbang yang mengandungi nasi, bijirin atau mi; buah-buahan dan sayur-sayuran; daging, ikan, ayam dan telur; dan susu serta produk tenusu. Sentiasa kurangkan garam, lemak dan gula.
Kesederhanaan - didik si manja makan secara sederhana sejak dari kecil lagi. Adalah penting untuk menyemaikan tabiat makan yang sihat seperti makan pada waktu yang tetap, tidak melangkau waktu makan dan tidak makan secara berlebihan. Oleh sebab sarapan adalah makanan pertama yang membekalkan tenaga, pastikan si manja mengambil sarapannya setiap pagi. Kanak-kanak yang mengambil sarapan setiap pagi adalah lebih cerdas dan cergas, dapat memberikan lebih tumpuan, dan mempunyai daya ingatan yang lebih baik. Antara sarapan yang anda boleh berikan termasuk bijirin dengan susu, telur masak hancur dengan roti bakar atau apam kukus.
>> Waktu makan bersama keluarga paling menyeronokkan
Satu daripada cara paling baik untuk menggalakkan si manja makan dan menyemaikan tabiat makan yang sihat ialah dengan makan bersama ahli keluarga. Dengan demikian, waktu makan bukan sahaja masa untuk makan semata-mata, malahan dapat merapatkan hubungan keluarga dan memberi anda peluang untuk memberi tumpuan kepada anak-anak, bertanyakan perjalanan harinya dan juga mendidik mereka tentang khasiat makanan!
>> Jadi sajian lebih menarik
Terdapat banyak cara anda boleh menggalakkan si manja makan, tetapi jangan sesekali dipaksa, marah atau gertak anak anda supaya makan. Dan jangan 'rasuah' si manja dengan mainan atau gula-gula! Untuk menggalakkan si manja gemar makan, anda perlu menjadikan sajian makanan lebih menarik dan masa makan lebih menyeronokkan! Cuba cara berikut:
1) Perkenalkan makanan baru
Beri si manja makanan baru atau berlainan setiap kali waktu makan supaya dia belajar menghargai semua jenis makanan. Jika si manja anda keberatan untuk mencuba makanan baru, perkenalkan makanan baru ini dengan makanan biasa yang digemarinya. Satu lagi cara ialah menawarkan makanan baru apabila si manja lapar. Untuk mengelakkan rasa jelak atau jemu, sediakan hidangan berlainan pada setiap hari biasa. Pada hujung minggu, beri si manja peluang untuk memilih sajian untuk makan malam keluarga.
2) Jadikan makanan menarik dan membuka selera
Inilah masa untuk mencuba daya kreatif anda! Cuba cara masakan yang berlainan setiap hari. Dan bila anda menyediakan sajian, cuba potong roti atau sayu-sayuran dengan pelbagai bentuk yang menarik, menghias semangkuk mi dengan cebisan sayuran dan daging, atau melukis senyuman dengan kari di atas nasi!
3) Beri si manja peluang untuk membantu anda
Anak anda lebih berminat untuk makan jika dia diberi peluang untuk membantu di dapur. Berikan tugas yang selamat dan mudah dilakukan dengan tangannya yang kecil, mengacau ramuan, mengaturkan pinggan di meja makan atau membawa pinggan kotor untuk dibasuh.
4) Bawa si manja membeli-belah barangan keperluan dapur
Bawa si manja bersama bila anda pergi membeli-belah barangan keperluan dapur. Tunjukkan jenis makanan yang berlainan, dan didik mereka tentang kesihatan. Anda juga boleh menggalakkan si manja memilih sajian utama dengan memberikan tiga pilihan dan memintanya memilih satu (jika dia tidak suka mana-mana satu daripadanya, anda pilih sendiri dan terangkan sebabnya). Kanak-kanak yang memilih makanan sendiri, lebih berminat untuk makan.
Petua dan pendekatan di atas sedikit sebanyak dapat membantu anda menanam tabiat makan yang sihat dalam diri si manja, dan seterusnya menyumbang kepada kesihatan dan kesejahteraan hidupnya sekarang dan pada masa hadapan. Selain itu, jika anda sentiasa mengutamakan kepelbagaian, keseimbangan dan kesederhanaan, tiada sebab anda tidak dapat menyediakan sajian yang menyelerakan dan sihat untuk perut kecil si manja!
Dalam rencana akhir siri ini, kami akan membincangkan sejauh mana kesedaran kanak-kanak Malaysia terhadap kesihatan dan pemakanan, dan bagaimana tabiat makan yang sihat dapat membina asas yang kukuh untuk menjamin kesihatan dan kesejahteraan sepanjang hayat.
Untuk mendapatkan bahan pendidikan tentang panduan pemakanan kanak-kanak dan mengetahui aktiviti lain yang dianjurkan oleh program Bulan Pemakanan Sihat Malaysia 2009, layarilah laman web www.nutriweb.org.my atau datang beramai-ramai ke karnival kami di Mid Valley Exhibition Centre pada 4 & 5 April 2009 untuk menyertai aktiviti-aktiviti yang menyeronokkan untuk seisi keluarga, mulai jam 10 pagi!
Ditulis oleh:
Profesor Madya Dr. Norimah A. Karim & Lee Ching Li
Persatuan Kajian Obesiti Malaysia (MASO)
Dipetik dari:
http://www.utusan.com.my
Sentiasa Fikiran 3K!
Oleh sebab perut dan seleranya kecil, sentiasa pastikan kepelbagaian, keseimbangan dan kesederhanaan dalam pemakanan si manja setiap hari.
Kepelbagaian - beri makanan yang berlainan daripada lima kumpulan makanan supaya si manja mendapat segala nutrien yang diperlukan seperti karbohidrat, protein, vitamin dan zat galian serta lemak untuk memastikan anak anda sentiasa cergas dan bertenaga.
Keseimbangan - berikan campuran makanan seimbang yang mengandungi nasi, bijirin atau mi; buah-buahan dan sayur-sayuran; daging, ikan, ayam dan telur; dan susu serta produk tenusu. Sentiasa kurangkan garam, lemak dan gula.
Kesederhanaan - didik si manja makan secara sederhana sejak dari kecil lagi. Adalah penting untuk menyemaikan tabiat makan yang sihat seperti makan pada waktu yang tetap, tidak melangkau waktu makan dan tidak makan secara berlebihan. Oleh sebab sarapan adalah makanan pertama yang membekalkan tenaga, pastikan si manja mengambil sarapannya setiap pagi. Kanak-kanak yang mengambil sarapan setiap pagi adalah lebih cerdas dan cergas, dapat memberikan lebih tumpuan, dan mempunyai daya ingatan yang lebih baik. Antara sarapan yang anda boleh berikan termasuk bijirin dengan susu, telur masak hancur dengan roti bakar atau apam kukus.
>> Waktu makan bersama keluarga paling menyeronokkan
Satu daripada cara paling baik untuk menggalakkan si manja makan dan menyemaikan tabiat makan yang sihat ialah dengan makan bersama ahli keluarga. Dengan demikian, waktu makan bukan sahaja masa untuk makan semata-mata, malahan dapat merapatkan hubungan keluarga dan memberi anda peluang untuk memberi tumpuan kepada anak-anak, bertanyakan perjalanan harinya dan juga mendidik mereka tentang khasiat makanan!
>> Jadi sajian lebih menarik
Terdapat banyak cara anda boleh menggalakkan si manja makan, tetapi jangan sesekali dipaksa, marah atau gertak anak anda supaya makan. Dan jangan 'rasuah' si manja dengan mainan atau gula-gula! Untuk menggalakkan si manja gemar makan, anda perlu menjadikan sajian makanan lebih menarik dan masa makan lebih menyeronokkan! Cuba cara berikut:
1) Perkenalkan makanan baru
Beri si manja makanan baru atau berlainan setiap kali waktu makan supaya dia belajar menghargai semua jenis makanan. Jika si manja anda keberatan untuk mencuba makanan baru, perkenalkan makanan baru ini dengan makanan biasa yang digemarinya. Satu lagi cara ialah menawarkan makanan baru apabila si manja lapar. Untuk mengelakkan rasa jelak atau jemu, sediakan hidangan berlainan pada setiap hari biasa. Pada hujung minggu, beri si manja peluang untuk memilih sajian untuk makan malam keluarga.
2) Jadikan makanan menarik dan membuka selera
Inilah masa untuk mencuba daya kreatif anda! Cuba cara masakan yang berlainan setiap hari. Dan bila anda menyediakan sajian, cuba potong roti atau sayu-sayuran dengan pelbagai bentuk yang menarik, menghias semangkuk mi dengan cebisan sayuran dan daging, atau melukis senyuman dengan kari di atas nasi!
3) Beri si manja peluang untuk membantu anda
Anak anda lebih berminat untuk makan jika dia diberi peluang untuk membantu di dapur. Berikan tugas yang selamat dan mudah dilakukan dengan tangannya yang kecil, mengacau ramuan, mengaturkan pinggan di meja makan atau membawa pinggan kotor untuk dibasuh.
4) Bawa si manja membeli-belah barangan keperluan dapur
Bawa si manja bersama bila anda pergi membeli-belah barangan keperluan dapur. Tunjukkan jenis makanan yang berlainan, dan didik mereka tentang kesihatan. Anda juga boleh menggalakkan si manja memilih sajian utama dengan memberikan tiga pilihan dan memintanya memilih satu (jika dia tidak suka mana-mana satu daripadanya, anda pilih sendiri dan terangkan sebabnya). Kanak-kanak yang memilih makanan sendiri, lebih berminat untuk makan.
Petua dan pendekatan di atas sedikit sebanyak dapat membantu anda menanam tabiat makan yang sihat dalam diri si manja, dan seterusnya menyumbang kepada kesihatan dan kesejahteraan hidupnya sekarang dan pada masa hadapan. Selain itu, jika anda sentiasa mengutamakan kepelbagaian, keseimbangan dan kesederhanaan, tiada sebab anda tidak dapat menyediakan sajian yang menyelerakan dan sihat untuk perut kecil si manja!
Dalam rencana akhir siri ini, kami akan membincangkan sejauh mana kesedaran kanak-kanak Malaysia terhadap kesihatan dan pemakanan, dan bagaimana tabiat makan yang sihat dapat membina asas yang kukuh untuk menjamin kesihatan dan kesejahteraan sepanjang hayat.
Untuk mendapatkan bahan pendidikan tentang panduan pemakanan kanak-kanak dan mengetahui aktiviti lain yang dianjurkan oleh program Bulan Pemakanan Sihat Malaysia 2009, layarilah laman web www.nutriweb.org.my atau datang beramai-ramai ke karnival kami di Mid Valley Exhibition Centre pada 4 & 5 April 2009 untuk menyertai aktiviti-aktiviti yang menyeronokkan untuk seisi keluarga, mulai jam 10 pagi!
Ditulis oleh:
Profesor Madya Dr. Norimah A. Karim & Lee Ching Li
Persatuan Kajian Obesiti Malaysia (MASO)
Dipetik dari:
http://www.utusan.com.my
Pemakanan Untuk Si Manja
Badan anak anda memerlukan pelbagai nutrien. Kebanyakan nutrien ini iaitu karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral, diperolehi daripada makanan yang berlainan. Itulah sebabnya anda perlu memastikan diet si manja mengandungi pelbagai jenis makanan.
Anak anda juga memerlukan nutrien berkenaan dalam jumlah yang betul untuk membolehkan mereka membesar dengan sihat dan sempurna. Pengambilan terlalu banyak atau terlalu sedikit nutrien tertentu boleh membawa kepada masalah kurang berat badan, anemia atau obesiti.
Piramid Kumpulan Makanan untuk Kanak-Kanak
Bukan susah untuk memastikan si manja mendapat pelbagai nutrien yang diperlukan dalam jumlah yang betul. Anda boleh merujuk kepada Piramid Panduan Makanan untuk Kanak-Kanak sebagai panduan terbaik memastikan anak anda mendapat khasiat pemakanan secukupnya.
Piramid Panduan Makanan menunjukkan dengan jelas jenis dan jumlah makanan yang perlu diambil setiap hari. Sebagaimana yang dilihat daripada bentuknya, makanan di bahagian bawah sekali atau tahap 1 adalah yang ‘perlu diambil paling banyak’. Pengambilan makanan di bahagian atas piramid pula hendaklah semakin dikurangkan sementara pengambilan makanan di puncak Piramid adalah yang ‘paling sedikit’. Piramid ini juga memaparkan jumlah makanan yang berlainan dalam setiap kumpulan makanan. Jadi, anda boleh memilih dan pelbagaikan rasa, tekstur dan bentuknya dalam setiap sajian!
Panduan Piramid
Marilah kita tumpukan perhatian kepada Piramid dan lihat apa yang boleh anda berikan kepada si manja.
Tahap 1 - Makan Paling Banyak
Makanan dengan karbohidrat kompleks yang disenaraikan di bahagian bawah sekali adalah sumber tenaga yang diperlukan badan si manja. Karbohidrat kompleks dipecahkan menjadi glukosa, untuk menggerakkan fungsi badan dan memberi si manja tenaga yang diperlukan. Makanan ini juga mengandungi serat, iaitu karbohidrat tidak hadam yang membolehkan sistem penghadaman berfungsi dengan sihat.
Tahap 2 - Makan Lebih
Buah-buahan dan sayuran membekalkan vitamin (seperti vitamin A, E, C dan B), mineral (seperti zat besi, kalsium, zink) dan serat. Buah-buahan dan sayur-sayuran juga mengandungi bahan yang sihat dinamakan fitokimia. Kebanyakan fitokimia adalah antioksidan yang dipercayai dapat membantu menentang penyakit. Walaupun diletakkan di tahap yang sama dalam Piramid, anda tidak boleh memberi si manja buah-buahan atau sayur-sayuran semata-mata. Si manja memerlukan kedua-duanya!
Tahap 3 - Makan Secara Sederhana
Makanan dalam tahap ini termasuk ikan, ayam, daging, telur, pelbagai produk kekacang dan juga susu serta produk tenusu. Makanan ini kaya dengan protein, yang merupakan blok binaan asas untuk tisu badan. Ia perlu untuk membaiki, mengganti dan membuat tisu, serta memastikan pertumbuhan optimum. Protein diperbuat daripada asid amino. Badan memerlukan 22 asid amino, dengan 8 daripadanya mesti dibekalkan oleh makanan harian (asid amino perlu). Susu dan produk tenusu juga bukan sahaja kaya dengan kalsium, tetapi juga pelbagai vitamin dan mineral.
Tahap 4 - Makan Paling Sedikit
Makanan di hujung Piramid adalah lemak, gula dan garam. Si manja perlukan lemak sebagai sebahagian daripada nutrien. Lemak membekalkan tenaga, vitamin larut lemak dan asid lemak perlu. Bagaimanapun, badan si manja hanya memerlukan sedikit lemak. Jadi, pengambilan lemak secara berlebihan boleh menyebabkan berat badannya meningkat. Tetapi jangan sama sekali memilih diet rendah lemak atau tanpa lemak untuk si manja! Sebaliknya, berikan makanan berlemak secara sederhana agar si manja lebih sihat dan cergas.
Gula hendaklah diberikan secara berhemat, manakala garam dihadkan pada jumlah yang sangat kecil.
>> Tambah Lebih Khasiat Kebaikan. Piramid Panduan Makanan sekadar memberi idea mengenai jenis makanan dan jumlah yang wajar diberikan kepada si manja. Idea berikut sedikit sebanyak dapat membantu anda menambah khasiat kebaikan di dalam diet si manja.
>> Cuba gaya masakan yang berlainan. Sesetengah cara masakan adalah lebih sihat daripada yang lain. Sebaik-baiknya, utamakan cara yang lebih sihat seperti membakar, mengukus dan memanggang.
>> Utamakan makanan, buah dan sayur segar. Makanan segar adalah lebih sihat. Lebihkan buah-buahan dan sayur-sayuran segar dalam diet si manja. Sebaik-baiknya, beli lebih banyak bahan makanan segar daripada makanan diproses atau makanan berbungkus (dalam tin).
>> Baca label pemakanan (ramuan). Semak label makanan yang diproses untuk memastikan kandungan dan khasiatnya, seperti vitamin, mineral dan serat, selain jumlah lemak, gula dan garam. Senarai ramuan akan menunjukkan sama ada ia ditambah gula (disenaraikan di bawah pelbagai nama seperti maltosa, dektrosa), pengawet, pewarna tiruan, dan pemanis, yang kesemuanya tidak menambah nilai pemakanan.
>> Masakan di rumah adalah yang terbaik. Makanan yang dimasak di rumah selalunya lebih sihat dan berkhasiat kerana anda boleh menambah sayur serta buah, di samping mengurangkan minyak dan lemak. Anda juga boleh memesan sajian yang disediakan dengan cara lebih sihat ketika makan di luar.
Bagaimanapun, pemakanan yang baik tidak terbatas kepada pengambilan makanan yang disyorkan dalam Piramid, tetapi juga meliputi amalan dan tabiat makan yang sihat dan betul. Selain menyediakan makanan yang bersih dan selamat, anda juga perlu memastikan si manja makan mengikut masa, dan tidak terkurang ataupun terlebih makan.
Rencana ketiga kami akan menjelaskan bagaimana kadar tumbesaran si manja mempengaruhi pengambilan makanan, mengapa si manja kadang-kala enggan makan, dan bagaimana untuk menyelesaikan masalah ini dengan menjadikan makanannya lebih menarik dan masa makan yang lebih menceriakan!
Untuk mendapatkan bahan pendidikan tentang panduan pemakanan kanak-kanak dan mengetahui aktiviti lain yang dianjurkan oleh program Bulan Pemakanan Sihat Malaysia 2009, layarilah laman web www.nutriweb.org.my atau datang beramai-ramai ke karnival di Mid Valley Exhibition Centre pada 4 dan 5 April ini untuk menyertai aktiviti-aktiviti yang menyeronokkan bersama seisi keluarga, mulai jam 10 pagi.
Ditulis oleh:
Tan Yoke Hwa & Ridzoni Sulaiman
Persatuan Dietitian Malaysia
Dipetik dari:
http://www.utusan.com.my
Anak anda juga memerlukan nutrien berkenaan dalam jumlah yang betul untuk membolehkan mereka membesar dengan sihat dan sempurna. Pengambilan terlalu banyak atau terlalu sedikit nutrien tertentu boleh membawa kepada masalah kurang berat badan, anemia atau obesiti.
Piramid Kumpulan Makanan untuk Kanak-Kanak
Bukan susah untuk memastikan si manja mendapat pelbagai nutrien yang diperlukan dalam jumlah yang betul. Anda boleh merujuk kepada Piramid Panduan Makanan untuk Kanak-Kanak sebagai panduan terbaik memastikan anak anda mendapat khasiat pemakanan secukupnya.
Piramid Panduan Makanan menunjukkan dengan jelas jenis dan jumlah makanan yang perlu diambil setiap hari. Sebagaimana yang dilihat daripada bentuknya, makanan di bahagian bawah sekali atau tahap 1 adalah yang ‘perlu diambil paling banyak’. Pengambilan makanan di bahagian atas piramid pula hendaklah semakin dikurangkan sementara pengambilan makanan di puncak Piramid adalah yang ‘paling sedikit’. Piramid ini juga memaparkan jumlah makanan yang berlainan dalam setiap kumpulan makanan. Jadi, anda boleh memilih dan pelbagaikan rasa, tekstur dan bentuknya dalam setiap sajian!
Panduan Piramid
Marilah kita tumpukan perhatian kepada Piramid dan lihat apa yang boleh anda berikan kepada si manja.
Tahap 1 - Makan Paling Banyak
Makanan dengan karbohidrat kompleks yang disenaraikan di bahagian bawah sekali adalah sumber tenaga yang diperlukan badan si manja. Karbohidrat kompleks dipecahkan menjadi glukosa, untuk menggerakkan fungsi badan dan memberi si manja tenaga yang diperlukan. Makanan ini juga mengandungi serat, iaitu karbohidrat tidak hadam yang membolehkan sistem penghadaman berfungsi dengan sihat.
Tahap 2 - Makan Lebih
Buah-buahan dan sayuran membekalkan vitamin (seperti vitamin A, E, C dan B), mineral (seperti zat besi, kalsium, zink) dan serat. Buah-buahan dan sayur-sayuran juga mengandungi bahan yang sihat dinamakan fitokimia. Kebanyakan fitokimia adalah antioksidan yang dipercayai dapat membantu menentang penyakit. Walaupun diletakkan di tahap yang sama dalam Piramid, anda tidak boleh memberi si manja buah-buahan atau sayur-sayuran semata-mata. Si manja memerlukan kedua-duanya!
Tahap 3 - Makan Secara Sederhana
Makanan dalam tahap ini termasuk ikan, ayam, daging, telur, pelbagai produk kekacang dan juga susu serta produk tenusu. Makanan ini kaya dengan protein, yang merupakan blok binaan asas untuk tisu badan. Ia perlu untuk membaiki, mengganti dan membuat tisu, serta memastikan pertumbuhan optimum. Protein diperbuat daripada asid amino. Badan memerlukan 22 asid amino, dengan 8 daripadanya mesti dibekalkan oleh makanan harian (asid amino perlu). Susu dan produk tenusu juga bukan sahaja kaya dengan kalsium, tetapi juga pelbagai vitamin dan mineral.
Tahap 4 - Makan Paling Sedikit
Makanan di hujung Piramid adalah lemak, gula dan garam. Si manja perlukan lemak sebagai sebahagian daripada nutrien. Lemak membekalkan tenaga, vitamin larut lemak dan asid lemak perlu. Bagaimanapun, badan si manja hanya memerlukan sedikit lemak. Jadi, pengambilan lemak secara berlebihan boleh menyebabkan berat badannya meningkat. Tetapi jangan sama sekali memilih diet rendah lemak atau tanpa lemak untuk si manja! Sebaliknya, berikan makanan berlemak secara sederhana agar si manja lebih sihat dan cergas.
Gula hendaklah diberikan secara berhemat, manakala garam dihadkan pada jumlah yang sangat kecil.
>> Tambah Lebih Khasiat Kebaikan. Piramid Panduan Makanan sekadar memberi idea mengenai jenis makanan dan jumlah yang wajar diberikan kepada si manja. Idea berikut sedikit sebanyak dapat membantu anda menambah khasiat kebaikan di dalam diet si manja.
>> Cuba gaya masakan yang berlainan. Sesetengah cara masakan adalah lebih sihat daripada yang lain. Sebaik-baiknya, utamakan cara yang lebih sihat seperti membakar, mengukus dan memanggang.
>> Utamakan makanan, buah dan sayur segar. Makanan segar adalah lebih sihat. Lebihkan buah-buahan dan sayur-sayuran segar dalam diet si manja. Sebaik-baiknya, beli lebih banyak bahan makanan segar daripada makanan diproses atau makanan berbungkus (dalam tin).
>> Baca label pemakanan (ramuan). Semak label makanan yang diproses untuk memastikan kandungan dan khasiatnya, seperti vitamin, mineral dan serat, selain jumlah lemak, gula dan garam. Senarai ramuan akan menunjukkan sama ada ia ditambah gula (disenaraikan di bawah pelbagai nama seperti maltosa, dektrosa), pengawet, pewarna tiruan, dan pemanis, yang kesemuanya tidak menambah nilai pemakanan.
>> Masakan di rumah adalah yang terbaik. Makanan yang dimasak di rumah selalunya lebih sihat dan berkhasiat kerana anda boleh menambah sayur serta buah, di samping mengurangkan minyak dan lemak. Anda juga boleh memesan sajian yang disediakan dengan cara lebih sihat ketika makan di luar.
Bagaimanapun, pemakanan yang baik tidak terbatas kepada pengambilan makanan yang disyorkan dalam Piramid, tetapi juga meliputi amalan dan tabiat makan yang sihat dan betul. Selain menyediakan makanan yang bersih dan selamat, anda juga perlu memastikan si manja makan mengikut masa, dan tidak terkurang ataupun terlebih makan.
Rencana ketiga kami akan menjelaskan bagaimana kadar tumbesaran si manja mempengaruhi pengambilan makanan, mengapa si manja kadang-kala enggan makan, dan bagaimana untuk menyelesaikan masalah ini dengan menjadikan makanannya lebih menarik dan masa makan yang lebih menceriakan!
Untuk mendapatkan bahan pendidikan tentang panduan pemakanan kanak-kanak dan mengetahui aktiviti lain yang dianjurkan oleh program Bulan Pemakanan Sihat Malaysia 2009, layarilah laman web www.nutriweb.org.my atau datang beramai-ramai ke karnival di Mid Valley Exhibition Centre pada 4 dan 5 April ini untuk menyertai aktiviti-aktiviti yang menyeronokkan bersama seisi keluarga, mulai jam 10 pagi.
Ditulis oleh:
Tan Yoke Hwa & Ridzoni Sulaiman
Persatuan Dietitian Malaysia
Dipetik dari:
http://www.utusan.com.my
Friday, March 27, 2009
Pemakanan Untuk Tahun-Tahun Tumbesaran
Anak ibarat cahaya yang menerangi hidup kita. Kita bukan sahaja mencurahkan kasih sayang yang sepenuhnya, tetapi juga menjaga mereka bagaikan menatang minyak yang penuh, harapan mereka akan membesar dengan sihat dan menjadi insan berguna! Sebagai ibu bapa, kita perlu memberikan yang terbaik pada tahun-tahun tumbesaran (satu hingga enam tahun) kerana inilah waktunya mereka mula membesar dari segi fizikal, mental, emosi dan sosial.
Adakah Si Manja Membesar?
Si manja anda membesar dengan ketinggian dan berat badan yang semakin bertambah setiap tahun. Ini menunjukkan bahawa si manja sedang membesar dengan sihat. Berat badannya mungkin bertambah secara purata dua hingga tiga kilogram (kg), manakala ketinggiannya bertambah antara enam hingga lapan sentimeter (sm) setahun. Tetapi tahukah anda bahawa badan dan mindanya juga membesar dalam pelbagai cara lain yang tidak begitu ketara?
Tumbesaran si manja tidak terbatas kepada saiz badannya sahaja. Si manja anda juga mula menguasai kemahiran motor kasar dan halus, seterusnya menjadi semakin yakin dan pandai membawa diri. Kesemua ini mempengaruhi kemahiran menulis, melukis dan mewarna. Kemahiran ini adalah penting untuk perkembangan intelektual. Si manja juga mula bergerak dengan cara lebih teratur, lebih banyak berlari dan melakukan tugas lebih kompleks seperti bermain bola. Di samping itu, si manja juga akan menguasai kemahiran bercampur-gaul atau berinteraksi secara sosial di mana keyakinan dan harga diri akan bertambah.
Membesar Secara Optimum
Pelbagai perkembangan fizikal dan mental boleh dilihat sedikit sebanyak sepanjang tahun-tahun awal tumbesarannya. Selain memberi kasih sayang dan penjagaan kepada si manja, anda juga perlu memberikan makanan yang berkhasiat dan menanam tabiat makan yang sihat.
Rencana ini, dan tiga rencana yang seterusnya bertujuan memberi anda lebih kefahaman mengenai pemakanan kanak-kanak. Kami akan mulakan dengan asas pemakanan yang baik. Pengamalan asas pemakanan dapat membantu anda memastikan si manja mendapat bekalan makanan yang berkhasiat, dalam jumlah yang betul dan pada masa yang betul, supaya mereka dapat membesar dengan sihat dan kuat!
Asas Pemakanan
Empat asas pemakanan baik berikut diharap dapat meningkatkan kefahaman tentang jenis makanan sesuai, masa sesuai dan jumlah sesuai untuk si manja:
1) Tiada satu makanan pun boleh memenuhi segala keperluan pemakanan si manja. Badan kanak-kanak memerlukan pelbagai nutrien berlainan jenis dan jumlah. Oleh itu, si manja anda perlu mengambil pelbagai jenis makanan.
2) Keperluan pemakanan berubah apabila si manja anda membesar! Apabila anak anda membesar, dia perlu mengambil sejumlah nutrien yang disarankan mengikut usianya. Oleh itu, adalah penting untuk memastikan anak anda mengambil makanan memenuhi keperluan pemakanannya mengikut usia.
3) Si manja anda perlukan makanan seimbang. Diet si manja sewajarnya mengandungi campuran karbohidrat (seperti nasi dan bijirin), sayuran dan buah-buahan, makanan yang kaya dengan protein (seperti daging dan ikan) dan susu serta produk tenusu yang seimbang. Lemak, minyak, garam dan gula juga diperlukan dalam jumlah minimum.
4) Sentiasa amalkan kesederhanaan. Terlalu sedikit atau terlalu banyak makan boleh memudaratkan kesihatan. Satu cara yang mudah dan sihat adalah dengan mendidik si manja supaya sentiasa mengamalkan kesederhanaan pemakanan sejak kecil supaya mereka boleh belajar mengelak pengambilan makanan yang terlalu banyak atau terlebih makan.
Banyak Perlu Dipelajari
Dengan memahami asas pemakanan ini, anda seharusnya sudah bersedia untuk menggunakan pengetahuan anda untuk menjaga kesihatan dan kesejahteraan si manja dengan memberikan makanan yang betul dalam jumlah yang sesuai dengan usianya! Namun, pengetahuan ini hanya satu titik permulaan. Dalam soal amalan tabiat makan yang betul dan sihat, terdapat pelbagai aspek lain yang perlu diketahui. Ini akan dihuraikan dengan lebih lanjut dalam tiga rencana akan datang.
Anda mungkin belum biasa dengan idea penyediaan makanan yang berkhasiat dan memupuk tabiat makan yang sihat kepada si manja. Tahun-tahun tumbesaran si manja adalah masa yang paling sesuai untuk mempelajari tentang pemakanan yang baik dan lebih penting adalah pengamalannya. Ia bukan sahaja memastikan si manja membesar dengan sihat dan riang hari ini, tetapi juga menyediakan asas yang kukuh untuk si manja terus membesar dengan sihat dan sejahtera sepanjang hayat.
Lebih banyak panduan cara membesarkan si manja anda dengan sihat demi membina negara yang lebih sihat, boleh didapati daripada bahan-bahan pendidikan yang lain dan aktiviti untuk Bulan Pemakanan Sihat Malaysia 2009 (NMM 2009) menerusi laman web www.nutriweb.org.my atau datanglah beramai-ramai ke Pusat Pameran Mid Valley untuk menyertai aktiviti pendidikan Karnival NMM 2009 yang menyeronokkan pada 4 dan 5 April ini, mulai pukul 10 pagi.
Ditulis oleh:
Profesor Madya Dr. Zaitun Yassin & Encik Mahenderan Appukutty
Persatuan Pemakanan Malaysia (NSM)
Dipetik dari:
http://www.utusan.com.my
Adakah Si Manja Membesar?
Si manja anda membesar dengan ketinggian dan berat badan yang semakin bertambah setiap tahun. Ini menunjukkan bahawa si manja sedang membesar dengan sihat. Berat badannya mungkin bertambah secara purata dua hingga tiga kilogram (kg), manakala ketinggiannya bertambah antara enam hingga lapan sentimeter (sm) setahun. Tetapi tahukah anda bahawa badan dan mindanya juga membesar dalam pelbagai cara lain yang tidak begitu ketara?
Tumbesaran si manja tidak terbatas kepada saiz badannya sahaja. Si manja anda juga mula menguasai kemahiran motor kasar dan halus, seterusnya menjadi semakin yakin dan pandai membawa diri. Kesemua ini mempengaruhi kemahiran menulis, melukis dan mewarna. Kemahiran ini adalah penting untuk perkembangan intelektual. Si manja juga mula bergerak dengan cara lebih teratur, lebih banyak berlari dan melakukan tugas lebih kompleks seperti bermain bola. Di samping itu, si manja juga akan menguasai kemahiran bercampur-gaul atau berinteraksi secara sosial di mana keyakinan dan harga diri akan bertambah.
Membesar Secara Optimum
Pelbagai perkembangan fizikal dan mental boleh dilihat sedikit sebanyak sepanjang tahun-tahun awal tumbesarannya. Selain memberi kasih sayang dan penjagaan kepada si manja, anda juga perlu memberikan makanan yang berkhasiat dan menanam tabiat makan yang sihat.
Rencana ini, dan tiga rencana yang seterusnya bertujuan memberi anda lebih kefahaman mengenai pemakanan kanak-kanak. Kami akan mulakan dengan asas pemakanan yang baik. Pengamalan asas pemakanan dapat membantu anda memastikan si manja mendapat bekalan makanan yang berkhasiat, dalam jumlah yang betul dan pada masa yang betul, supaya mereka dapat membesar dengan sihat dan kuat!
Asas Pemakanan
Empat asas pemakanan baik berikut diharap dapat meningkatkan kefahaman tentang jenis makanan sesuai, masa sesuai dan jumlah sesuai untuk si manja:
1) Tiada satu makanan pun boleh memenuhi segala keperluan pemakanan si manja. Badan kanak-kanak memerlukan pelbagai nutrien berlainan jenis dan jumlah. Oleh itu, si manja anda perlu mengambil pelbagai jenis makanan.
2) Keperluan pemakanan berubah apabila si manja anda membesar! Apabila anak anda membesar, dia perlu mengambil sejumlah nutrien yang disarankan mengikut usianya. Oleh itu, adalah penting untuk memastikan anak anda mengambil makanan memenuhi keperluan pemakanannya mengikut usia.
3) Si manja anda perlukan makanan seimbang. Diet si manja sewajarnya mengandungi campuran karbohidrat (seperti nasi dan bijirin), sayuran dan buah-buahan, makanan yang kaya dengan protein (seperti daging dan ikan) dan susu serta produk tenusu yang seimbang. Lemak, minyak, garam dan gula juga diperlukan dalam jumlah minimum.
4) Sentiasa amalkan kesederhanaan. Terlalu sedikit atau terlalu banyak makan boleh memudaratkan kesihatan. Satu cara yang mudah dan sihat adalah dengan mendidik si manja supaya sentiasa mengamalkan kesederhanaan pemakanan sejak kecil supaya mereka boleh belajar mengelak pengambilan makanan yang terlalu banyak atau terlebih makan.
Banyak Perlu Dipelajari
Dengan memahami asas pemakanan ini, anda seharusnya sudah bersedia untuk menggunakan pengetahuan anda untuk menjaga kesihatan dan kesejahteraan si manja dengan memberikan makanan yang betul dalam jumlah yang sesuai dengan usianya! Namun, pengetahuan ini hanya satu titik permulaan. Dalam soal amalan tabiat makan yang betul dan sihat, terdapat pelbagai aspek lain yang perlu diketahui. Ini akan dihuraikan dengan lebih lanjut dalam tiga rencana akan datang.
Anda mungkin belum biasa dengan idea penyediaan makanan yang berkhasiat dan memupuk tabiat makan yang sihat kepada si manja. Tahun-tahun tumbesaran si manja adalah masa yang paling sesuai untuk mempelajari tentang pemakanan yang baik dan lebih penting adalah pengamalannya. Ia bukan sahaja memastikan si manja membesar dengan sihat dan riang hari ini, tetapi juga menyediakan asas yang kukuh untuk si manja terus membesar dengan sihat dan sejahtera sepanjang hayat.
Lebih banyak panduan cara membesarkan si manja anda dengan sihat demi membina negara yang lebih sihat, boleh didapati daripada bahan-bahan pendidikan yang lain dan aktiviti untuk Bulan Pemakanan Sihat Malaysia 2009 (NMM 2009) menerusi laman web www.nutriweb.org.my atau datanglah beramai-ramai ke Pusat Pameran Mid Valley untuk menyertai aktiviti pendidikan Karnival NMM 2009 yang menyeronokkan pada 4 dan 5 April ini, mulai pukul 10 pagi.
Ditulis oleh:
Profesor Madya Dr. Zaitun Yassin & Encik Mahenderan Appukutty
Persatuan Pemakanan Malaysia (NSM)
Dipetik dari:
http://www.utusan.com.my
Friday, May 23, 2008
Makanan Bukan Sekadar Nilai Pemakanan
 |
| BIJIRIN, buah-buahan dan sayur-sayuran mengandungi banyak nutrien penting untuk kesihatan badan. |
Sekiranya waktu celik anda terlalu padat dengan komitmen kerja ataupun tanggungjawab peribadi, besar kemungkinan anda termasuk dalam golongan rakyat Malaysia yang sentiasa sibuk sehingga mengabaikan waktu makan.
Dengan ini, anda mungkin lebih cenderung untuk mengambil makanan tambahan (suplemen) atau vitamin untuk meningkatkan prestasi anda.
Berhenti dan fikir semula! Pil vitamin dan mineral serta makanan tambahan tidak boleh dijadikan sebagai pengganti makanan.
Jika anda mengamalkan tabiat makan yang sihat, iaitu dengan mengambil pelbagai jenis makanan, menggunakan garam dan gula secara berhemat dan selalu bersenam. Anda sebenarnya tidak memerlukan makanan tambahan tersebut.
Untuk mendapatkan vitamin, mineral, nutrien dan serat diet yang penting, anda boleh mengamalkan satu lagi tabiat makan yang sihat iaitu dengan mengambil lebih banyak bah-buahan, sayuran, nasi, bijirin dan kekacang.
Itulah sebabnya pakar pemakanan sentiasa menggalakkan anda mengambil lebih banyak makanan jenis ini.
Tetapi adakah anda mengambilnya semata-mata kerana kandungan nutrien dan seratnya? Kandungan nutriennya memang penting, tetapi terdapat sebab-sebab lain yang mungkin memeranjatkan anda.
Kebaikan Lain Untuk Dipertimbangkan
Seperti kebanyakan makanan lain, oren, kubis dan oat membekalkan pelbagai nutrien dan vitamin. Tetapi makanan yang kita makan setiap hari ini memberikan lebih daripada itu.
Ia juga mengandungi banyak komponen semula jadi yang dipercayai memberi lebih manfaat fisiologi dan kesihatan selain nutrien asas seperti karbohidrat, protein dan lemak.
Komponen ini dikenali sebagai komponen berfungsi, dan makanan yang mengandunginya dipanggil makanan berfungsi.
Kebelakangan ini, lebih tumpuan ditujukan kepada peranan komponen ini dalam aspek penjagaan kesihatan dan bagaimana ia boleh membantu mengurangkan risiko penyakit-
penyakit kronik seperti diabetes, hipertensi dan penyakit jantung koronari.
Anda mengambil makanan berfungsi, seperti buah-buahan, sayuran dan kekacang setiap hari tanpa mengetahui manfaat yang diberikan oleh komponen berfungsi ini (selain daripada kandungan serat dan nutrien).
Fakta berikut dapat menambah pengetahuan anda tentang makanan berfungsi dan bagaimana ia dapat memanfaatkan kesihatan anda.
Buah-Buahan & Sayuran
Buah-buahan dan sayuran mengandungi banyak komponen bioaktif yang dinamakan fitokimia, iaitu sebatian yang terdapat dalam tumbuhan.
Contoh fitokimia yang baik ialah karotenoid, yang terdapat di dalam pigmen oren-
merah buah-buahan dan sayur-sayuran.
Contoh karotenoid termasuk:
>> Likopena – Betik dan tomato kaya dengan likopena, yang dikaitkan dengan pengurangan risiko kanser.
>> Lutein – Sayuran berdaun hijau (pigmen oren-merahnya dilindungi oleh klorofil) seperti cekor manis, bayam dan kau-kei-choy yang membantu menjaga kesihatan mata anda.
>> Beta-karotena – Sayuran berdaun hijau juga mengandungi beta-karotena, sejenis karotenoid yang biasa didapati. Tubuh anda berupaya menukarkan beta-karotena kepada vitamin A yang penting untuk penglihatan, pertumbuhan dan fungsi imuniti badan. Beta-karotena juga mungkin mempunyai ciri-ciri antioksidan yang berpotensi untuk mengurangkan risiko kanser.
Fitokimia-fitokimia yang lain untuk kesihatan juga boleh didapati dalam buah-buahan dan sayur-sayuran seperti:
>> Glukosinolat – Sayuran daripada kumpulan Brassica, termasuk kubis, kubis bunga, kailan, kubis Cina, sawi putih dan kubis Brussels yang sedang dikaji keupayaannya mengurangkan risiko kanser-kanser tertentu.
>> Flavon – Terdapat dalam saderi, lada benggala dan daun salad. Penyelidikan haiwan menunjukkan bahawa flavon mempunyai ciri-ciri antikanser dan antiradang.
Kekacang, Legum Dan Kacang Soya
Anda selama ini mungkin mengambil kacang soya dalam bentuk minuman kacang soya atau makanan seperti tauhu, tempe, taufufah dan fu-chok.
Kekacang lain adalah seperti kacang merah dan kacang hijau dalam bubur. Tetapi tahukah anda bahawa kekacang dan legum bukan sahaja sumber protein dan serat, tetapi juga kaya dengan fitokimia?
Komponen bioaktif yang dikenalpasti dalam kacang soya, dan manfaat kesihatan yang terkandung dalamnya adalah:
>> Isoflavon – Hasil penyelidikan mendapati isoflavon mempunyai ciri-ciri sama seperti hormon estrogen dan dikaitkan dengan keupayaan untuk menurunkan kolesterol darah.
>> Fitosterol – Kajian manusia menunjukkan bahawa fitokimia ini berupaya menurunkan tahap kolesterol.
>> Saponin – Terdapat dalam kebanyakan tumbuhan. Kajian menunjukkan saponin berupaya menurunkan kolesterol darah dan menghalang pertumbuhan sel kanser.
Teh
Secawan teh hijau atau teh hitam yang anda minum setiap hari memberikan lebih uumph daripada yang anda ingini.
Teh mengandungi komponen bioaktif yang penting termasuklah:
>> Flavonoid - Kumpulan sebatian polifenol yang mengandungi flavon, isoflavon, flavonol dan flavanol. Dua polifenol penting dalam teh ialah flavanol (seperti catechin) dan flavonol (seperti quercetin), yang telah dikaji secara mendalam kerana ciri-ciri antioksidannya. Sebatian teh dikaitkan dengan keupayaan untuk mengurangkan risiko penyakit jantung koronari (dengan menurunkan tahap kolesterol dan tekanan darah) dan juga memberi perlindungan daripada pengoksidaan LDL (kolesterol jahat). Pakar-pakar penyelidikan juga bergiat mengkaji potensi catechin dalam mengurangkan risiko kanser.
Yogurt & Susu Kultur
Yogurt, minuman yogurt dan susu kultur disifatkan sebagai minuman yang “sihat”. Produk ini memang baik untuk kesihatan kerana mengandungi probiotik (ditambah oleh pengilang) iaitu bakteria hidup yang baik untuk mengekalkan keseimbangan flora dalam di dalam usus dan memudahkan sistem penghadaman.
Probiotik juga berupaya meningkatkan rintangan usus dalam mencegah ‘penguasaan perumah’ oleh bakteria yang berbahaya. Dua probiotik paling baik adalah laktobasili dan bifidobakteria.
Selepas mengetahui tentang fakta-fakta di atas, anda seharusnya faham mengapa pakar pemakanan sentiasa menggalakkan anda mendapatkan nutrien daripada makanan.
Ini kerana sesetengah jenis makanan memainkan peranan yang lebih daripada anda jangkakan. Oleh demikian, sentiasalah ingat bahawa makanan berfungsi adalah seperti makanan yang lain, yakni perlu dimakan dalam kuantiti yang bersesuaian.
Anda juga perlu ingat bahawa anda tidak boleh mengambil mana-mana satu jenis makanan dengan lebih banyak daripada makanan yang lain semata-mata untuk menjaga kesihatan atau mencegah penyakit.
Di samping itu, jangan lupa bahawa satu daripada prinsip tabiat makan yang sihat ialah makan pelbagai jenis makanan untuk mendapatkan nutrien yang berlainan, komponen berfungsi dan tenaga yang diperlukan oleh badan anda, agar anda kekal cergas setiap hari.
Hentikan pengambilan makanan tambahan, sekiranya anda mengamalkan diet yang seimbang, dengan memilih pelbagai jenis makanan untuk memenuhi keperluan pemakanan anda.
Perlukan Lebih Banyak Fitokimia?
Fitokimia seperti karotenoid, fitosterol dan flavanoid hanya sebahagian kecil daripada komponen bioaktif yang terdapat dalam buah-buahan, sayuran, kacang soya dan teh.
Dipetik dari:
http://www.utusan.com.my
Tuesday, May 06, 2008
Walaupun Sibuk, Makan Secara Sihat
 |
| Amalan diet seimbang berpandukan Piramid Panduan Makanan. |
Pada hari-hari tertentu, anda mungkin terlalu sibuk dengan tugas dan komitmen peribadi hinggakan tidak ada masa untuk berhenti bernafas. Oleh sebab anda cuba melakukan sebanyak yang boleh, maka anda tidak menghiraukan soal makan. Sarapan hanyalah secawan kopi atau teh tarik. Anda tidak sempat makan tengah hari disebabkan oleh jadual yang terlalu padat dan teman makan malam anda hanyalah sebungkus kentang goreng yang ditelan dengan gopoh-gapah di pejabat.
Jika anda sering menghadapi hari-hari begini, bermakna anda tidak dapat mengamalkan tabiat makan yang sihat. Usah bimbang. Ikuti petua mudah berikut untuk mencari masa makan dan mengetahui apa yang patut dimakan bagi mendapatkan nutrien dan tenaga secukupnya bagi membolehkan anda sentiasa cerdas dan dapat memberi tumpuan sepanjang hari.
Cergaskan Hari Anda Dengan Sarapan
Sarapan bukan sahaja penting untuk mencergaskan permulaan hari anda dan memberi tenaga yang cukup untuk kekal aktif sepanjang hari, tetapi juga telah terbukti secara saintifik dapat membaiki daya tumpuan, kecerdasan dan fungsi ingatan. Untuk meningkatkan metabolisme anda, amalkan diet yang seimbang dengan mengambil makanan karbohidrat kompleks seperti bijirin penuh dan makanan berprotein tinggi seperti susu dan keju. Kurangkan makanan berlemak seperti roti canai dan nasi lemak kerana makanan seperti ini boleh membuat anda berasa kembung dan lesu.
Jika anda selalu tidak mengambil sarapan dan menggantikannya dengan makan tengah hari yang berat, berikut adalah beberapa cara meluangkan masa untuk mengambil sarapan yang sihat di rumah:
=> Cuba bangun awal supaya ada masa untuk makan dan menikmati sarapan.
=> Siapkan sarapan pada malam sebelumnya jika anda rasa esoknya adalah hari yang terlalu sibuk dan akan kesuntukan masa.
Oh… Saya Terlambat Bangun Lagi!
Jika anda benar-benar tidak ada masa untuk menikmati sarapan yang sihat di rumah disebabkan terpaksa keluar awal bagi mengelakkan kesesakan lalu lintas atau jika terlambat bangun, cuba petua berikut:
=> Sediakan makanan seperti buah-buahan, roti/bun, keju atau telur rebus yang senang dicapai dan dimakan sambil berjalan. Untuk pemakanan yang lebih lengkap, cuba makan bijirin sambil minum susu.
=> Beli makanan seperti pau kacang, kuih apam atau putu mayam dalam perjalanan ke tempat kerja.
=> Simpan makanan di tempat kerja anda. Biskut tawar, buah-buahan kering, kacang atau energy bar adalah pilihan yang berkhasiat dan lazat.
Tambah Tenaga Dan Pulih Kecergasan Dengan Makan Tengah Hari
Menjelang waktu makan tengah hari, badan anda sudah menggunakan kebanyakan daripada nutrien dan tenaga daripada sarapan. Jadi, makan tengah hari memberi anda peluang menambah tenaga dan kecerdasan serta meningkatkan prestasi.
Petua berikut dapat membantu anda merasa segar semula dan bersedia untuk meneruskan kerja hingga ke petang!
=> Elakkan makan sambil kerja, kerana anda mungkin makan lebih daripada yang diperlukan. Cuba makan pada waktu yang dikhaskan untuk makan tengah hari.
=> Sentiasa pilih sajian ringan yang sihat dan jangan terlebih makan; berhenti bila rasa kenyang. Jika terlebih makan, anda akan berasa kembung dan mengantuk.
=> Jika makan di luar dan memesan nasi campur atau mi, jangan lupa untuk tambah ikan atau daging tanpa lemak dan sayuran untuk memastikan pengambilan makanan yang lengkap dan seimbang. Makan sepotong buah-buahan sebagai pencuci mulut.
=> Jika makan di pejabat dan hanya terdapat mi segera, cuba tambah sedikit sayuran atau telur. Untuk menambahkan khasiat, makan buah-buahan atau minum segelas jus buah- buahan 100 peratus atau minuman kacang soya/susu. Untuk menambah kalsium, tambah keju ke dalam sandwic atau roti bun.
Makan Dalam Perjalanan
Jika terpaksa ke mana-mana pada waktu makan tengah hari dan tidak ada masa untuk makan, jangan bimbang. Simpan snek di tempat kerja yang boleh dicapai dan dibawa bersama. Pilihan makanan dan snek yang sihat termasuk buah-buahan segar atau kering, bijirin serat tinggi, biskut tawar serat tinggi dan biskut (tanpa krim), sandwic roti gandum penuh, kacang dan yogurt. Jangan lupa bawa sebotol air minuman untuk mengekalkan penghidratan!
Akhirkan Hari Dengan Makan Malam Yang Dimasak Di Rumah
Selepas sibuk seharian, anda tentu rasa seronok bila dapat duduk makan dengan selesa di rumah kerana sajian makan malam memberi peluang kepada anda untuk memenuhi keperluan pemakanan harian. Tetapi apa yang boleh anda lakukan jika anda masih sibuk hingga ke malam? Anda boleh makan di luar atau beli makanan bungkus.
Namun, jika anda lebih suka makan malam yang dimasak di rumah, berikut adalah beberapa cara yang membolehkan anda mendapat apa yang anda ingini:
=> Simpan nasi atau pasta sebagai makanan asas untuk penyedian sajian yang cepat. Jika anda mempunyai ramuan yang betul, anda boleh mencipta resipi anda sendiri untuk sajian yang berkhasiat!
=> Bersihkan sayuran dan simpan dalam peti sejuk supaya ia sedia untuk dimasak. Atau jika anda benar-benar kesuntukan masa, anda boleh makan sayuran mentah seperti lobak merah dan saderi.
=> Potong ikan, ayam dan daging dan bekukan dalam paket berasingan. Pindahkan ke dalam peti sejuk untuk dinyahbeku sebelum anda keluar bekerja.
=> Aturkan penghantaran makanan ke rumah. Ia menjimatkan masa memasak dan amat baik jika anda tidak berminat ke dapur atau tidak pandai memasak! Pesan makanan daripada orang yang anda kenali dan percaya. Jangan takut untuk meminta makanan disediakan secara segar.
Seperkara penting yang mesti diingati ialah jangan sama sekali mengabaikan waktu makan. Anda mungkin sibuk, tetapi jangan jadikan ini sebagai alasan untuk tidak makan. Bila anda tidak makan, anda kekurangan nutrien dan tenaga yang diperlukan untuk melakukan tugas anda dengan berkesan. Jika anda tidak mengambil makanan yang berkhasiat secara tetap, anda tidak akan mempunyai tenaga untuk bekerja, belajar atau melakukan apa sahaja!
Ditulis oleh:
Prof Madya Dr Zaitun Yassin
Persatuan Pemakanan Malaysia
Dipetik dari:
http://www.utusan.com.my/
Wednesday, April 30, 2008
Makanan Cantikkan Kulit
SOALAN:
Saya ingin memperoleh kulit yang cantik dan berseri. Saya telah mencuba beberapa jenis krim penjagaan kulit yang berjenama tetapi hasilnya kurang memuaskan. Adakah cara lain untuk mencapai hasrat ini?
JAWAPAN:
Wanita mengalami banyak perubahan pada kulitnya seperti kekurangan penghasilan sebum, kehilangan keanjalan dan proses pemulihan semakin lemah akibat perubahan hormon yang bermula sejak usia baligh, kehamilan dan menopaus. Biasanya, kita menjaga kesihatan kulit secara luaran dengan penggunaan krim ataupun mengunjungi salun kecantikan untuk mencantikkan kulit.
Tetapi, mungkin kita tidak sedar bahawa vitamin, mineral dan asid lemak perlu (EFA) yang mencukupi juga diperlukan ke arah memperoleh kulit yang sihat dan cantik. Sebenarnya, apa yang dimakan lebih penting berbanding penggunaan produk secara luaran bagi mengekalkan kecantikan kulit.
Asid lemak Omega 6 daripada minyak evening primrose disarankan untuk kesihatan kulit. Kajian (oleh R.Muggli pada Ogos 2005) yang diterbitkan dalam International Journal of Cosmetic Science menunjukkan bahawa pengambilan tiga gram (gm) minyak evening Primrose Rigel setiap hari selama tiga bulan boleh melambatkan penuaan kulit.
Tumbuhan Rigel juga menghasilkan minyak yang mengandungi 33 peratus lebih Asid Gama Linolenik (GLA) sedangkan hanya dos yang lebih rendah diperlukan untuk pengekalan kulit sihat. Pengambilan minyak evening primrose memberi manfaat kepada kelembapan, kehilangan air, keanjalan, ketegangan, daya tahan dan kekasaran kulit.
Vitamin A penting untuk kesihatan luaran dan dalaman kulit, vitamin C membantu pembentukan kolagen (fiber penyokong kulit) dan vitamin E merangsang pemulihan dan pembaikan tisu. Ia mencegah kerosakan sel dengan menghalang pengoksidaan lemak dan pembentukan radikal bebas. Kekurangan zink boleh melambatkan proses penyembuhan luka atau jerawat. Zink bersama vitamin E pula menggalakkan pemulihan tisu untuk kulit yang muda serta mungkin membantu masalah kulit yang berparut.
Untuk memastikan anda mendapat manfaat yang maksima, pengambilan nutrien antioksida memerlukan kombinasi yang lebih menyeluruh kerana kekurangan sesetengah nutrien akan menjejaskan kulit atau anda tidak akan memperolehi kesan yang sepatutnya. Dengan itu, pengambilan kombinasi beberapa nutrien antioksida yang mengandungi beta karotena, vitamin C, E, selenium dan zink dalam satu tablet merupakan langkah pencegahan daripada kerosakan radikal bebas.
Antioksida lazimnya boleh didapati dalam sayur-sayuran dan buah-buahan yang berwarna terang seperti labu, tomato, bayam, sengkuang merah, karot, brokoli, betik dan jambu. Jika tidak pasti dengan diet anda, suplemen tertentu boleh menjadi pilihan.
Dipetik dari:
http://www.utusan.com.my/
Subscribe to:
Posts (Atom)